我们家买的水果蔬菜，我都尽可能的充分利用，包括大部分人都要丢掉的，比如果皮，菜根：柠檬皮苹果皮用来擦不锈钢调羹，和水槽；芒果果核和菠萝头再比如芹菜根，胡萝卜头等种成小盆栽；有时候买的土豆丢在厨房的角落里不记得了，发芽了，就切一切小块，丢土里，等等等等。是因为我小家子气还是节约？仔细想了想，其实更多的是为了那一点乐趣。平时吃火龙果，大家都是把皮丢掉的，其实跟白萝卜一样，火龙果的果皮营养比果肉还好，扔了就太可惜了，做成手擀面，满满花青素，营养健康又美味。
那么，制作火龙果皮手擀面，需要用到的食材有：火龙果皮，面粉，一点点盐。果皮是整片剥下的或是把果肉挖走留下的皮都行。注：需要用到的部分是果肉和最外层薄皮之间的那一层，很好剥的，动手做一下你就知道了。另：图中为半个火龙果的果皮，做出了2人份的手擀面。
将果皮最外层的薄皮剥掉（果肉已经吃掉了），将剩余的部分（果肉和最外面一层薄皮之间的那部分）加一丢丢清水，用料理机打成泥。
面粉中加一点点盐，倒入果皮泥，和成稍微硬一点且不沾手的面团，盖上湿布，静置20-30分钟左右。
将面团用擀面杖擀薄，成一张大面皮。
像折扇子一样叠起，每叠一层都要撒些面粉抹一抹匀，避免粘黏。
切成你喜欢的宽度。
切好后，撒一些面粉，抓匀，抖散。
手擀面我个人喜欢切稍微宽一点，感觉这样吃起来比较有嚼劲，当然，这还是要看个人喜好哈，粗细都可以的，利用火龙果皮，也算变废为宝，好吃又营养。
图中是用阳春面的调味方法（阳春面以前讲过做法了），面条快煮好的时候在旁边灶上煎了个荷包蛋，面条煮好后挑入碗中，撒上葱花，这一碗简单随意的手擀面就完成咯，当然，调味都是随个人口味，或西红柿番茄卤，或炒个臊子，放不放辣椒等等，都随你喜欢。喜欢的亲，一定要试一试哈~！
