进入腊月之后春节的脚步也是越来越近，很多家庭都会开始准备年货，准备好年货还要想一些春节要吃的菜，尤其是年夜饭，对于中国人来说，这是一年当中最重要的一顿饭，除旧迎新，很多家庭也只有在这一天才能阖家团圆，年夜饭的餐桌上总喜欢一些高颜值的喜庆吉祥菜，
今天和大家分享一道很喜庆的菜——花开富贵，做法简单，5分钟就能上桌，而且这是一道素凉菜，更适合在春节的时候吃，清爽开胃解油腻；
这道花开富贵的主角是西红柿，西红柿做出来的花朵，叶片可以用真叶片来点缀，也可以用黄瓜凹造型，西红柿的营养价值很高，含有丰富的维生素，尤其是维生素C的含量很高，水分也充足，
其中含有的柠檬酸、苹果酸等有机酸还可以自己胃液分泌，进而帮助消化，西红柿中的纤维素还有促进肠道蠕动的作用，
这就是为什么减肥的人经常吃番茄，说它有瘦身效果的原因，所以春节前后吃的过于油腻的时候就特别适合来这道菜，降脂清肠，促进食欲；
“花开富贵”的做法也是很简单的，不要看它造型美观，其实5分钟就能上桌，春节来临一定要试试，特别吸引人眼球，待客也特别有面子，寓意红红火火过大年，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】西红柿、绿叶、白糖；
【花开富贵的做法】
1、西红柿也分好多种，我们选用超市最常见的红色西红柿，一个西红柿一般能做2朵花，所以一次差不多准备2-3个西红柿就够了；
2、准备好的西红柿去掉顶上的蒂，将它清洗干净，做花开富贵的西红柿是不去皮的，担心表面有农药残留的，可以放在淘米水或者淡盐水中浸泡10分钟，浸泡好之后清洗干净；
3、清洗干净的西红柿对半切开，然后改刀切成薄片，从西红柿的尾部开始切，最尾部和最顶端的蒂切掉不要，剩下的部分切成大约2毫米厚的薄片，不要切得太厚，太厚很难卷；
4、切成薄片之后从尾部较小的这一头开始，慢慢地把西红柿片往后分开，竖着码成一排，从小的这头开始往内卷，这样一朵西红柿花就卷好了，卷好的西红柿花借助刀身将它移到盘子里面；
5、剩下的自己想要摆几朵，就再做几朵，一般一个西红柿能做出2朵花，我用了2个西红柿，这样花朵的雏形就好了；
6、
红花还需绿叶衬，绿叶可以用黄瓜片，我是直接用的新鲜叶片，挑选的时候要注意，要选择家里没有毒性的绿植叶片点缀，这样一道好吃好看的花开富贵完成；
7、吃之前可以撒上适量的白糖或者蜂蜜调味，颜值也会更高，酸甜可口很开胃；
花开富贵的做法总结：
1、花开富贵如果要提前做好，白糖需要在吃的时候撒，否则会导致番茄中的水分过早地流失，西红柿做的花瓣容易变软倒塌；
2、切西红柿的时候不能切得太厚，切得太厚花瓣太硬，卷的时候难成型或者很容易破裂；
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