蚝油虽好,但不能乱用,不然就是“多此一举”,为了健康不能马虎

旅游 微微世界 2022-03-13 13:02

原标题:蚝油虽好,但不能乱用,不然就是“多此一举”,为了健康不能马虎

蚝油虽好,但不能乱用,不然就是“多此一举”,为了健康不能马虎

蚝油是我们厨房里常见的一款调味品,但是相对于酱油、白醋等,蚝油在市场上出现的时间要短一些,像阳仔小时候就没见过这玩意,直到上初中的时候才在家中的厨房见到蚝油的。随着时代的变迁,蚝油逐渐地走进了每个家庭的厨房里面,它凭借着极为优秀的口感和丰富的营养,从而俘获了大众的芳心,如今成了厨房中不可缺少的一种调料品。

蚝油主要是由牡蛎进行加工制成的,口味相当鲜美,一般炒菜时往里添加一些,能起到增鲜、调色和提味的效果,当然,蚝油虽好也不是能随便乱用的,不然就是多此一举了,为了健康大家可不能马虎,否则吃了之后反倒会对身体不利,今天才明白。

第一:不是什么菜都可以放蚝油的

蚝油虽然有提鲜的作用,但是又有一些菜品是不适合放蚝油的,比如说海鲜之类的菜品,因为本身就是很鲜美了,再放蚝油就是多此一举了,还有就是辣味的菜品,放蚝油会改变菜品的口味,因为辣味的菜品主要就是突出辣的特点,并不需要鲜味,还有就是腌制类的菜品,是不需要放蚝油的。

第二:蚝油不要长时间加热

蚝油的作用是提鲜,但加热时间太长的话,它的结构就会被破坏,不仅是提鲜不了,而且食材的口味都会受到影响,所以说咱们一定要把控好蚝油加热的时间。如果说你是炖、煮、焖这类烹饪,那么咱们就等到快出锅的时候再放,如果说你是普通的炒制,那咱们最后半分钟下锅是最好的,营养而且鲜味足。

第三:蚝油不要一次放太多

详细看蚝油配料表,本身含有盐,用舌头舔一下,很鲜美,但是很咸,在菜品中还会额外地加入酱油、糖、盐等各种调味料,这道菜盐难免会超标,所以想要口味适中,蚝油适量使用,一次性不要放太多,如果炒菜的时候放入太多蚝油,可能会造成盐分摄入过多,对健康不利,或者蚝油量添加多了就要减少盐量。

第四:蚝油不要和味道浓烈的调味料一起混合使用

菜品中如果使用蚝油,就不要放花椒、辣椒、陈醋等这些味道比较浓烈、辛辣的调味料,混合使用之后,菜品的味道会变得很奇怪,而且相互遮掩,蚝油鲜味体现不出来,味精和鸡精最好别放了,蚝油本身也是提鲜的。

第五:蚝油要冷藏存放

很多人都是将蚝油和酱油一样的存放,这样是不对的,只要是开启了蚝油,就需要放冰箱中冷藏保存了,这也很容易被人忽略。

以上就是今天要和大家分享的关于蚝油的一些使用方法,蚝油虽好,但是也不能乱用,不然就是“多此一举”了,大家学会了吗?

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