大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
凉拌杏鲍菇
食材：香鲍菇、蒜粒、葱花、辣椒段、辣椒面、芝麻、生抽、醋、白糖、孜然粉、盐、香油。
做法：
1、准备几颗新鲜的杏鲍菇，切掉根部，将其清洗干净，把洗好的杏鲍菇放入到蒸锅中，开中小火大约10分钟，蒸软断生后，取出放凉，并用手将杏鲍菇撕扯成长条状，不要太细，吃起来没嚼劲。
?2、将蒜粒切末、葱花、辣椒段、辣椒面、芝麻、一起放入小碗中，浇上热油，加入2勺生抽，1勺醋，少许白糖、半勺孜然粉，少许盐，和香油搅拌均匀。
?3、撕好的香鲍菇，挤干水分，放入盆中，再淋入调好的料汁，充分搅拌均匀，搅匀腌制几分钟更入味，就可以开吃了。
素什锦
?食材：香菇、莲藕、青椒、红椒、胡萝卜、盐、酱油、食用油。
步骤1
把所有食材都清洗干净切小块，莲藕去皮切块备用。
步骤2
起锅烧水，放入莲藕和胡萝卜焯水，煮3分钟后捞出备用。
步骤3
起锅烧油，放入莲藕、胡萝卜和香菇翻炒，翻炒片刻，再加酱油和盐调味，最后再加青红椒翻炒片刻。
步骤4
食材翻炒断生，就可以关火出锅了。
培根豆皮金针菇卷
主料
培根：100；西红柿：50；金针菇：300；豆皮：100
辅料
盐：1勺；酱油：3勺；宴友食用油：少许；葱：1段
具体步骤
1.金针菇洗净，培根，豆皮切合适片，
2.培根卷起一缕金针菇，用豆皮系住；
3.用豆皮包好金针菇，系好；
4.一个一个全部处理好；
5.切葱花，西红柿切小块；
6.不粘平底锅中加少许油，下葱花炒香，加金针菇卷稍煎一会儿；
7.加入西红柿块，加酱油，盐，少许清水焖一会儿；
8.至汤汁收浓即可。
包菜炒蛋
食材：包菜、鸡蛋、干辣椒、盐、十三香、胡椒粉
制作步骤：
1、包菜直接用手撕成小块后冲洗干净，干辣椒切段
2、锅中烧油，油热后将鸡蛋打散倒入锅中，炒至凝固后盛出
3、锅中再次烧油，油热放入干辣椒炒香，再倒入包菜快速煸炒至断生加入炒熟的鸡蛋
4、最后根据自己的口味加入适量的盐、十三香和鸡粉，炒匀出锅享用即可
西葫芦炒蛋
食材
西葫芦，鸡蛋，大蒜，鸡精，盐，老抽
做法
1、西葫芦洗净切片，鸡蛋打散加盐。
2、热锅油，倒入鸡蛋，成形用锅铲弄碎，盛起。
3、重新倒油，下蒜爆香，倒西葫芦，翻炒一分钟。
4、撒盐，生抽提味，加入炒好的鸡蛋。
5、大火收汁，加鸡精，起锅。
菠菜炒鸡蛋
?所需食材：菠菜、鸡蛋、葱、蒜、胡椒粉、盐、食用油。
具体做法：
1、菠菜去根洗净，锅里水开后把菠菜稍稍汆烫下去除草酸，控水捞出。
2、另起油锅，油热后将搅散的鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋炒熟后盛出。
3、锅里再备少许油，葱白蒜片翻炒，再放入菠菜和炒熟的鸡蛋，撒少许胡椒粉和盐，关火盛出。
金沙豆腐
金沙豆腐材料：豆腐500克，咸鸭蛋2个，香葱4棵，大蒜1头，小米辣3根，食用油30克，盐少许。
制作过程：
1、豆腐切2厘米左右的豆腐块，用来煎制的豆腐买的时候要买硬一些的豆腐，如果不知道怎么挑豆腐，可以告诉店家你买的豆腐是要拿回家煎着吃的，这样店家会挑硬一些的豆腐卖给你。
2、咸鸭蛋剥去外壳，分离蛋黄和蛋白，把蛋黄和蛋白分别剁碎备用。
3、香葱的葱白和葱叶要分开切好，大蒜去皮后用刀拍扁，然后剁成蒜蓉，小米辣切小圈备用。
4、锅中倒油烧热，放入豆腐块煎制，把豆腐块的四面都煎至金黄色。
5、豆腐块煎黄后，把豆腐块拨在一旁，放入切碎的蛋黄翻炒，将蛋黄翻炒至起泡沫。
6、蛋黄炒出泡沫后放入切碎的蛋白的葱白翻炒均匀。
7、因每家咸鸭蛋的含盐量都不一致，这时可以先尝尝味，然后根据咸度再决定是否要放盐，如果淡了可以放少许盐翻炒。起锅前放入小米辣和葱叶翻炒均匀就可以出锅了。
温馨小提示：
1、腌制咸鸭蛋时每家放盐量都不同，这道菜放盐之前要先尝一下味道，然后再根据咸度放入适量的盐。
2、不会吃辣的人可以不放小米辣，或者用红菜椒代替也可以，菜中放一些红椒可以给菜品增色看着有食欲。
酱茄子
制作原料 ：
茄子180克
制作调料：
盐2克，鸡粉少许，生抽3毫升，水淀粉、沙拉酱、食用油各适量，
制作做法：
1.将去皮洗净的茄子切成小丁块。
2.用油起锅，倒入茄子丁，翻炒几下，调入盐、鸡粉，淋上生抽，炒匀。
3 .注入适量清水，使食材浸入水中，煮沸后用小火续煮约4分钟至茄子入味。
4. 放入沙拉酱，用中火炒匀，淋入水淀粉勾芡，将制成的酱茄子盛出即可。
素炒豆芽
材料：豆芽
辅料：红辣椒，大葱，大蒜，花椒
调料：食盐，白醋
1.豆芽多清洗几次，沥干水分。
2.大葱切葱花，大蒜切蒜片，干红辣椒切成段，切好和花椒放在一起。
3.炒锅烧热淋入适量植物油，油热下入辅料爆香，加入豆芽，沿锅边淋入5克白醋，大火爆炒2分钟。
4.最后加入少许食盐调味即可完成。
韭苔炒鸡蛋
韭苔炒鸡蛋是一道家常便饭，夏天的韭苔新鲜特别嫩，最喜欢吃的就是韭苔炒鸡蛋，配米饭或面条非常完美。
?1、把韭苔较老的根部去掉，再摘洗干净切成长段放一边备用。
2、再准备2个鸡蛋打碗里搅散，锅里倒入油，肉热放入鸡蛋炒炒熟盛出。
3、锅里再放入少量的油，把红椒放进来炒几下，再把韭苔也放进来翻炒30秒，加入盐和鸡精翻拌均匀，最后把鸡蛋放进来炒匀就可以出锅啦。
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