大家好！我是小菜，今天给大家带来的美食是销魂啤酒鸭。鸭肉的营养价值和鸡肉相仿，但是鸭肉性寒，适合体内有热的朋友，体质虚弱，大便干燥，水肿的朋友平时多吃鸭肉对身体大有益处。鸭肉的脂肪也是比较健康的，含有不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。老年朋友可以考虑多吃一点。
销魂啤酒鸭的成品美图
今天做的这款啤酒鸭外面也有卖的，我觉得还是没有自己做的好吃，外面做的几乎不带料汁，小菜做的啤酒鸭酱香浓郁，鸭肉味香肉嫩，吃起来非常过瘾哦。吃完了鸭肉，用盘底的汤汁浇面又是一道美味的佳肴。我家做一次啤酒鸭只搭配上一锅面，鸭肉吃完接着开始下面，下好的面用啤酒鸭的汤汁一浇就是一碗香喷喷的啤酒鸭拌面，好吃的不要不要的。下面小菜就把这道啤酒鸭的具体做法分享给大家了。
销魂啤酒鸭的成品美图
菜名：销魂啤酒鸭；配料：鸭半只，啤酒1瓶，花椒10粒，桂皮1小块，八角2个，干红辣椒7个，大蒜3瓣，老抽1勺，生抽2勺，盐少许，鸡精少许，冰糖3颗，胡椒12粒，葱2段；特色：香辣美味，酱香十足。
销魂啤酒鸭的配料美图
销魂啤酒鸭的做法如下：
1，把我们的半个鸭子处理干净后，剁成小块状在清水下再次冲洗干净；起锅，锅底加足量的清水大火烧开，然后把我们的鸭肉块快速入锅飞水（这样可以去除鸭肉的部分油脂，如果还嫌油多的话，可以下锅之前剥去鸭皮）后捞出备用。
2，接着把我们需要的大料红辣椒（不喜欢太辣的朋友少放几个），花椒，桂皮，八角，生姜洗净片成片，大蒜去皮洗净切片，大葱去黄叶洗净切段准备齐。然后，热锅，倒油，倒入我们刚才准备的大料，再放几块冰糖翻炒均匀爆出香味后倒入我们的鸭肉块翻炒均匀。
3，接着再加入老抽一勺，生抽两勺上色，翻炒至鸭肉成金黄色，然后倒入我们准备的啤酒没过鸭肉，撒一点点盐，一点鸡精翻炒均匀大火烧开，接着转入中火慢炖（炖鸭肉的过程中要时不时翻动一下鸭肉以免粘锅）。鸭肉煮烂大概需要40分钟以后，中途如果汤汁烧干的话可以再次加水或者啤酒。
4，最后鸭肉煮烂的时候，即可转入大火收汁，关火撒上些葱香碎翻炒均匀即可装盘开吃了。喜欢带汤汁的可以多加水或者啤酒，最后汤汁不要收太多就可以了。
