一年春夏秋冬四季，春天是四季的开始，也是万物复苏的季节，同时，春季也是孩子成长发育的黄金时期，青少年们此时需要各种各样的营养来补充身体，均衡营养最是重要。今天就为各位妈妈们分享一道特别适合孩子吃得营养家常菜，好吃美味，极其下饭，孩子特别喜欢，做法也很简单，即使不太会做饭的妈妈们也能轻松学会，因为这道甚至都不用锅炒，直接蒸一蒸就能吃，超级省时省力。
这道美食所需要的主要食材就是鹌鹑蛋和猪肉，但其实很多人平时是不太吃鹌鹑蛋的，因为鹌鹑蛋看起来个小，会让大家误以为不好吃，没营养，但事实却恰恰相反，一个鹌鹑蛋的营养价值要远远高于鸡蛋，鹌鹑蛋是生活中常见的食物，适当食用不仅可以补益身体，还不用担心胆固醇摄入过量，可为人体提供优质蛋白质，促进发育生长，提高大脑功能。对于老年人来说，鹌鹑蛋还可增强身体免疫力，因此，体弱多病的朋友们不妨多吃些鹌鹑蛋，补充机体需要的各类营养物质。
下面就一起来看看这道菜品的具体做法吧，这道菜不管大厨还是厨房小白都能轻松驾驭，学会后经常做给家人吃，好吃又营养，孩子也特别喜欢。当然，这道菜的热量也极低，减肥人士也能放心大胆吃，多吃也不怕胖，大家一起来试试吧！
【菜品】：鹌鹑蛋蒸肉沫
【烹饪食材】：鹌鹑蛋7个、猪肉馅150克、小葱1根、胡萝卜半根、姜3片、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、蛋清2勺、花椒粉1丢丢、盐适量、蕃茄酱半勺、枸杞7粒。
【烹饪步骤】：
1、准备半根胡萝卜，洗净后去除外皮备用，再准备一碗现成的猪肉馅和几颗鹌鹑蛋，再把小葱去皮、生姜洗净备用。
2、取一个大一些的容器，将猪肉馅倒进容器中，加入2勺鸡蛋清，1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油和1丢丢的花椒粉，再把葱姜都剁成末，倒进容器中即可。
3、将容器中的食材全部混合在一起，用筷子朝一个方向搅打上劲。
4、把胡萝卜切成厚片，摆在盘子底部即可。
5、把搅拌好的肉馅用手搓成一个个小圆，放在胡萝卜上即可，随后在肉馅中间按压出一个小坑，如图所示。
6、把鹌鹑蛋打破，逐一地放进肉坑中即可。
7、锅中加入适量的清水烧开，然后放入盘子，大火蒸12分钟左右出锅。（具体蒸制的时间要根据肉丸的大小决定，如果肉丸稍微大一些就要多蒸一会哦！）
8、蒸好后将盘中的汤汁倒掉，另起锅倒入少许清水，加入半勺番茄酱、1勺生抽和少许淀粉水煮至浓稠，汤汁浓稠后即可关火。将熬好的汤汁浇在肉丸鹌鹑蛋上，最后撒上少许葱花和枸杞，这道鹌鹑蛋蒸肉沫就做好啦！
【烹饪小贴士】：
1、如果捏的肉丸比较大，上锅蒸制的时间就要久一些。
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