午后柔和的阳光打在窗棂上，窗外枝红柳绿，小院中煮水，精选搭配烹茶的原料和茶点，那世俗的生活气息让人舒悦。门外车马熙攘，门里却是悠然舒适的另一个世界，看杯中各式茶料渐渐舒展，犹如水中芙蓉，轻抿一口，竟抿出了人间闲适和富足的喜悦。也许，这就是八宝茶真正的意义所在。
八宝饭、八宝粥、八宝鸭.....那都是很传统、很民间的，也是很让人有回忆的美味，尽管它们内里的八样东西不尽相同。的确，一旦集齐了八宝，整个场面忽然就显得热闹聪颖起来，尤其是冬天，更需要有缤纷的色彩才不觉沉闷。
八宝茶到底起源在哪里？现在已经说不清了，里面用什么样的八样原料也是仁者见仁，在通常使用干果的这个大原则下，杏脯、苹果干、甚至芝麻都能出现在其中，已然完全依照个人的兴趣设置罢了。
虽然茶叶只占其中八分之一的八宝茶是最不像茶的茶，但它确实也是最容易信手拈来的茶，用的可都是家中寻常备的干果，只需沸水冲开，那浓浓的人情味随时随地都可以享受。
喝八宝茶对茶具唯一的要求就是选择盖碗，因为所用的茶料多为干果，倒入沸水后需要利用水蒸气焖一下才更能泡出味道，所以盖碗最为适宜。而且由于茶料的丰富，容积必须比一般饮茶杯要大的盖碗才能泡得开。
喝茶的时候，也是准备茶料的开始，可不要以为将八宝找到凑齐就行了，要知道每一款茶料都有最佳产地的讲究。所以若要喝得对味，就需要悉心选择茶料。先说茶叶，一般泡八宝茶以绿茶为首选，因为这样才更能使茶汤的滋味鲜爽，狮峰龙井、洞庭碧螺春等绿茶都很合适，但如果自己有口味偏好，选择用普洱或乌龙茶或其他种类的茶叶，也并没有什么不可以的。
如果你是一个对味道特别有地域情结的人，那可以选用福建同安出品的桂圆了，葡萄干选择新疆软糯的绿葡萄干（紫色葡萄干会有焦苦的味道），为了配合盖碗的容积，挑选自沧州的小红枣那是最合适的了，再加块方便控制用量，又有醇厚甜度的单晶冰糖那是最美妙不过的了。
人多聚一起喝八宝茶，那就会有茶会，这个和我们之前经历过的茶会气氛那是大为不同，没有了品茶论道所需要的矜持，却多了些许放松随意，甚至是任意。各自取了喜爱的盖碗，开始在碗中放八宝，这个自助的过程其实才是最热闹的时候，色彩缤纷的干果，哪个多些哪个少些完全看自己的喜好，爱甜的就多抓几颗冰糖，喜欢桂圆的就多剥两粒，要茶味浓些就再放点龙井。总之，没有什么固定的规定，只是不要贪心于眼见的各种各样色彩斑斓的物料，不然盖碗里就会装得太满，泡完也会觉得非常拥挤。
碗中的内容各不相同，也使得各碗的味道都不一样。第一泡沸水冲下：第一碗味道还略显清淡；第二泡：干果渐渐泡开，味道便浓郁了一些，喝到碗底的最后一口，竟有丝丝沁人心脾的清甜（那是因为沉在碗底的冰糖慢慢地被融化），一碗茶中，这样奇妙渐变的滋味让人欲罢不能;第三泡:红枣、葡萄干、桂圆逐渐膨化，茶汤充满果香并更加醇甜，八宝茶最黄金的时刻也随之到来。一般来说，八宝茶可以泡上许多泡，每种干果被泡开的时间不尽不同的，每一碗的味道都是在充满新鲜感的等待中来临。一边喝一边可以吃泡开的干果，也可以一边再加入新的茶料。有些茶喝的是最后的味道，而喝八宝茶更享受的是这一个调配的过程，热闹有趣充满着市井的生活气息，却又是一种别有情趣、悠然自得的状态。
好马配好鞍，好茶配好点，暮秋初冬，来个香榧子正应季。轻咬一下，坚壳便开了，用壳刮去附在果肉外焦黑的外皮，出现了微黄的果肉，散发着诱人的异香，牙齿咬落清脆生动。那香榧可是有润肺止燥的功效，与滋润的八宝茶相配真是无可挑剔。
而传统的奶酪糕，厚实的味道和甜蜜八宝茶融合得非常好。表面压着喜庆花纹的奶酪糕，里面略带些咸味的芝麻馅则与干果的香味互相提携。用一只仿明清的青花瓷点心托来装，更参透出那丝丝的古意气息！
另外，果、茶、点本一家，喝八宝茶要配上啥样的水果才更显其富足的气息。其实,只要遵循一个“甜”字就能找到最合适的配茶水果。来个新疆的哈密瓜，切开来，中间绵软，靠瓜皮处爽脆，细细品尝竟甜若冰糖般清甜，与杯中的那几颗冰糖甚是遥相呼应。而新疆的无籽葡萄更是以甜著称，黄皮的尤为突出，甜蜜的果香中透着花香，再来一口八宝茶，这样的悠闲人生，如果还不算幸福的话.那也应该离幸福不远了。
