青岛濒临黄海之滨，这里冬暖夏凉，四季分明，尤其以啤酒和海鲜而驰名中外，因此人们去青岛是一定要哈啤酒和吃海鲜的。
鲍鱼和大虾都是属于比较名贵的海鲜品种，但是鲍鱼和大虾现在基本都是养殖，纯粹野生得几乎遇不到，并且全国各地现在基本都能买得到，因此行家去青岛几乎很少吃价钱贵，并且味道一般的鲍鱼和大虾的。
青岛的小海鲜因为产于黄海，所以自带鲜甜的口感，来青岛海鲜是不得不尝的，行家一般都喜欢选这4种小海鲜。
1、蛤蜊
青岛红岛的蛤蜊硬肉厚，吃起来鲜嫩无比，这种蛤蜊是去青岛不得不吃的美味。
正宗的红岛蛤蜊壳上的花纹分布不匀，颜色多为深褐色，因此也被称作“杂色蛤”，购买的时候这种蛤蜊要比一般的蛤蜊一斤贵上个一二块钱。
青岛人卖蛤蜊基本都是在海水中把泥沙吐净再卖，因为购买的都是常客，所以如果摊贩把没有吐净泥沙的蛤蜊卖给顾客，那么就属于自己砸自己的生意。
青岛人炒蛤蜊从来不会焯水，就是简单的用清水洗几遍，如何用葱姜蒜和干辣椒爆锅，把蛤蜊入锅爆炒至开口，略微加点酱油即可。
这样炒出来的蛤蜊，蛤蜊中的鲜汤都留在里面，拿起一个蛤蜊先吸一口鲜汤，然后再把鲜嫩的蛤蜊肉入口，哈上一口啤酒，别提有多舒服和惬意了。
蛤蜊炒饼
2、蛎虾
蛎虾的个头不大，它的壳呈浅红色，虾枪短而粗，这种小虾一般春秋两季都有上市，是无法养殖的海虾。
蛎虾在青岛人的手中可以变换出很多种吃法，每年蛎虾上市的时候，青岛人都会大量采购囤起来，打开青岛人家的冰箱，十有八九会发现蛎虾的身影。
蛎虾剥虾仁包饺子是青岛人经典饺子馅，还有就是水煮蛎虾和辣炒蛎虾，这些都是蛎虾非常受欢迎的吃法。
辣炒蛎虾
3、虾爬子
虾爬子已经属于没人爱吃的小海鲜，并不是因为这种小海鲜不好吃，主要是吃起来比较费事，加上出去壳没有多少肉，饱腹感差，所以在以前产量高的时候没有人爱吃虾爬子，很多渔民都用它来做饲料。
现在虾爬子已经摇身一变，变成了人们餐桌上的美味，尤其是春天五一前的虾爬子，母的肚子里都是籽，公的肉质丰腴肥美，正是食用它们的最佳时节。
烹制虾爬子无需什么复杂的烹调方法，只需洗净直接扔锅里蒸或煮，甚至姜片和盐都不用加，蒸煮至变色即可捞出来享用。
现在虾爬子绝对算得上餐桌上的明星小海鲜，它的价钱现在也不便宜，不过它的鲜味是鲍鱼和大虾所不具备的，来青岛赶上虾爬子上市的季节，一定记得买上一些，找一家啤酒屋让他们给加工一下尝尝鲜。
4、八带蛸（八爪鱼）
八带是来青岛不得不吃的小海鲜，青岛的八带自带鲜嫩的口感，入口还QQ弹弹的，搭配小葱凉拌或者用辣椒炒味道都是一绝。
青岛人把八带还做出来了很多花样，比如把八带洗净焯水后过油，然后跟山药一起烧，做出来有股炭烧的味道，吃起来下饭又下酒，并且一点腥味都没有。
山药烧八带
青岛人包的八带饺子也是有机会一定要尝试一下的，鲜活的八带配上一点韭菜和猪肉馅，吃起来有八带的鲜，猪肉的香，一点韭菜又恰到好处的解了腻，这饺子要比鲅鱼饺子美味很多。
青岛的海鲜品种还有很多，大多都好吃不贵，这些小海鲜的味道都要比鲍鱼和大虾美味，来青岛去海鲜市场买上点心仪的小海鲜，然后在街边随便找个啤酒屋，让老板把海鲜给加工一下，哈上几杯青岛四厂的鲜啤，这才是懂行的吃货要做的事。
