大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
豆角炒茄子
食材：豆角、茄子、小米椒、蒜瓣、盐、蚝油、生抽。
做法：
1、紫皮茄子1根，豆王1把、小米椒3根、蒜半头，茄子洗净不需要去皮，切成小丁，茄子丁装入容器中，加入少许食用盐搅拌均匀，腌制10分钟，豆角摘掉两头，洗干净，切成小段，小米椒切碎，蒜切成细末，切好的豆角丁焯水到变色捞出
2、热锅凉油放入蒜末和小米椒中火炒香，茄子腌制后，用手挤干水分，放入锅中翻炒。
3、茄子翻炒2分钟后，加入豆角丁翻炒2分钟，加入少许盐，1勺蚝油，1勺生抽调味，继续翻炒半分钟，调料化开，蔬菜入味即可关火盛出。
红烧冬瓜
食材：冬瓜、大蒜、蚝油、冰糖、盐
1、冬瓜切大小1.5厘米的丁，大蒜拍碎切末，锅中少量的油，烧至六成热后，先将蒜末放入爆香，然后将冬瓜放入中火翻炒3分钟至有些透明的时候捞出备用。
2、锅中放少量的油，放入5粒冰糖，炒出糖色，倒入冬瓜翻炒上色并挂上焦糖味。
3、冬瓜均匀挂上糖色后，加入2勺蚝油，转大火翻炒均匀入味。
4、加入淹没冬瓜的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，大火收汁。
5、出锅前，加入适量的盐，翻炒几下入味后即可出锅装盘。
蒜香蒸茄子
1、准备主要食材：茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油。
2、做法步骤：
（1）茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。
（2）大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。
（3）准备一个小碗，倒适量生抽，料酒，十来滴鱼露，半勺白砂糖。
（4）热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。
鸡蛋炒年糕
食材：鸡蛋、年糕、小香葱、金针菇、红椒、盐、十三香、鸡粉
制作步骤：
1、小香葱清理干净后切段，金针菇去根洗净切段，红椒切块，年糕煮熟没有硬心就可以了
2、锅中烧油，油热将鸡蛋打散后倒入，炒至凝固后盛出
3、再次起锅烧油，油热倒入葱白炒香，再放入金针菇和年糕炒熟，放入红椒、鸡蛋和葱叶
4、根据自己的口味加入适量的盐、十三香和鸡粉，炒匀出锅即可
彩椒麻花肉片
材料：彩椒、瘦肉、麻花、生姜、五香粉、盐、鸡精、油、生抽
做法1、彩椒切棱形块，瘦肉切片。姜、蒜切末备用。
2、瘦肉加入适量鸡粉、五香粉、生抽拌匀，腌制十分钟。
3、起锅加油烧热，加入姜末、蒜末爆香。
4、倒入瘦肉，翻炒至变色后，放入彩椒炒至断生。
5、最后加适量麻花，加盐、五香粉、鸡精翻炒均匀即可。
酸辣白菜
所需食材：大白菜、干辣椒、蒜、葱、食醋、生抽、蚝油、花椒、食用油。
具体做法：
1、白菜掰4-5瓣洗净，把白菜帮和叶子分开切，白菜帮比较硬不容易入味，要片切小片，叶子切大块；蒜切片、葱和辣椒切小段。
2、锅里油热后，放入花椒爆香捞出，再放入蒜片、葱段和辣椒段煸炒出香味后，先放入白菜帮翻炒1分钟左右，再放入白菜叶子。
3、饭炒菜的同时调味，放入生抽、蚝油快速大火翻炒，出锅。
老干妈炒香干
材料：香干，猪后腿肉，榨菜，老干妈豆豉辣酱，葱，姜，红辣椒，盐，鸡精，糖，老抽
做法：
1、香干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。
2、锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香。
3、加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。
4、倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前加入糖翻炒均匀，关火后倒入葱花拌匀即可。
胡萝卜炒杏鲍菇
制作原料：
胡萝卜100克，杏鲍菇90克，姜片、蒜末、葱段各少许
制作调料：
盐3克，鸡粉少许，蚝油4克，料酒3毫升，食用油、水淀粉各适量
制作做法：
1 .洗净的杏鲍菇切片;去皮的胡萝卜切片。
2. 锅中注入清水烧开，放入少许盐、食用油，倒入胡萝卜，煮约半分钟，再倒入杏鲍菇，续煮约1分钟，捞出食材。
3.用油起锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入煮好的食材，淋入料酒，加入盐、鸡粉、蚝油、水淀粉炒匀，盛出菜肴即成。
木耳玉米炒荷兰豆
所需材料:
木耳(干)1把，甜玉米粒150克，油盐适量，蒜3瓣，鸡精1茶匙，淀粉适量，
实践步骤：
一.木耳应提前浸泡，干木耳应在冷水中浸泡3-4小时，木耳应充分浸泡，浸泡后的木耳应撕成小块。玉米是速冻甜玉米。这种玉米吃起来又嫩又甜，所以应该提前室温自然解冻。荷兰豆取两端，取两面老筋，洗干净。
二、锅内加水烧开，加少许盐，滴几滴油，下荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深，捞出荷兰豆，焯水时，在水中加少许盐，几滴油，使荷兰豆的颜色更加翠绿。
三、荷兰豆焯水后，捞出，迅速放入冷水中冷却，捞出，沥干水分待用，荷兰豆焯水后放入冷水中冷却，可使荷兰豆口感更脆嫩，颜色不变黄。
四、锅内水再烧开，下入玉米粒焯水1-2分钟，捞出备用。
五，木耳焯水，将木耳焯水1-2分钟，捞出，沥干水分备用。
六、锅内加油加热，下蒜末爆香。
七.加入荷兰豆，用大火翻炒1分钟。加入木耳和玉米粒，用大火快速翻炒均匀，然后加入盐和鸡精，加入适量的水淀粉，勾芡，用大火翻炒均匀，关火，装盘。
蒜蓉金针菇
金针菇是一种常见的菇类，但它的营养价值很高，春节后多吃金针菇能刺激肠胃蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出废物与毒素。它除了可以煮汤，还可以做蒜蓉金针菇，清爽解腻，好吃开胃。
做法：
一、准备适量金针菇，清洗之后装盘。大蒜多一点，拍碎后剁成细腻的蒜末，再切点小米椒圈、葱花。
二、锅内加油，烧到五成热时将一半蒜末倒进锅内，小火炸成金黄色，再将另一半蒜末倒进锅内关火，翻拌几下盛出。
三、小碗内加盐、生抽、蚝油、小米椒圈搅拌均匀。
四、然后把蒜蓉、料水浇在金针菇上，处理好后放进蒸锅，大火蒸七八分钟关火。
五、时间到后端出撒一点葱花，蒜蓉金针菇做好了，香辣好吃。
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