作为中国大陆地区最为著名的米其林三星餐厅，Ultraviolet by Paul Pairet 一向以其丰富的全面感官体验著名。为了以最佳质感呈现每一餐，主厨 Paul Pairet 坚持每晚只接待 10 位客人，这也使得 UV 成为了国内最为难订到的餐厅之一，动辄三个月以上的等位时间让无数美食爱好者望而却步。
?? Ultraviolet by Paul Pairet
这一次，槟客文化携手 Paul Pairet，将在 3 月 19 日推出 Ultraviolet 独家定制香槟全感官晚宴！从菜品设计、香槟搭配，到光效投影、音响呈现，槟客文化团队将与主厨 Paul Pairet 深度合作，以香槟与香槟文化为切入点，为国内香槟客呈现一场感官梦幻之旅。
主厨 Paul Pairet ?? Ultraviolet by Paul Pairet
Ultraviolet
早在 1996 年，Paul Pairet 就计划创办一家以多重感官科技为支持，为食客提供浸没式（Immersive）感官体验的餐厅。经过多年的努力，Ultraviolet by Paul Pairet 终于在 2012 年的上海变成了现实。
?? Ultraviolet by Paul Pairet
Ultraviolet 致力于打造全球第一家感官餐厅。每晚席位仅限 10 人，预定成功的客人需要在外滩 18 号 Mr & Mrs Bund 餐厅外乘专车前往 Ultraviolet。在如同“会议室”般的长桌前，Paul Pairet 去掉了空间内的一切装饰与景观，以七台精密的投影设备与一系列镁光灯，根据不同菜品呈现出不同的视觉变换。
?? Ultraviolet by Paul Pairet
自 2018 年起，Ultraviolet by Paul Pairet 已经连续四年获得上海米其林三星殊荣，也曾多次上榜亚洲 Best 50 餐厅。主厨 Paul Pairet 出生于法国，但菜式极为先锋，常常超出传统法餐的范畴，在上海开设餐厅之前，在世界不同国家的旅行经历也启发了他如今的创意菜式。
?? Ultraviolet by Paul Pairet
活动菜单
香槟酒单
Champagne Jacques Selosse
Brut Initial
Champagne Fleur De Miraval
Exclusivement Rosé
Champagne Laurent-Perrier
Grand Siècle Grand Cuvée
No.24
Champagne Dom Pérignon
1993
Champagne Krug
2006
Champagne Billecart-Salmon
Cuvée Nicolas Fran?ois
Brut 2007
Champagne Jacques Selosse
Brut Rosé
Champagne Duval-Leroy
Femme de Champagne Rosé
2007
Champagne Geoffroy
Cumières Rouge
Millésime 2015
Champagne Besserat de Bellefon
Cuvée des Moines Brigitte Bardot
Champagne Geoffroy
Elixir
Champagne Henri Giraud
Ratafia Champenois VE
活动信息
时间：2022.03.19 18:00
地点：上海 Ultraviolet by Paul Pairet
主持：槟客文化品牌大使裴染
人数：10 人
槟客文化，是由香槟校尉「孟蕾」创立的中国及法国香槟区首家专业的香槟文化传播公司，致力于促进中法文化交流及大中华区香槟市场的发展。槟客文化创始人孟蕾女士常年生活在法国香槟区，2017年由法国官方香槟骑士襟彰会授勋香槟校尉，同年获颁香槟奥斯卡TrophéesChampenois“年度最佳宣传机构/个人”。
每年，槟客文化团队都在全球各地举行各类香槟品鉴、推广活动，包括全香槟晚宴、香槟大师班、业内专业培训、品牌跨界活动等等。在2018-2019年，槟客文化连续两年主办了大中华区首个100%CHAMPAGNE全香槟酒展，吸引了上千名香槟爱好者与相关专业从业者参与；与此同时，槟客文化还联合法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会，发起了「槟客中国·最佳香槟酒单评选活动」，旨在支持大中华区香槟市场发展，提高华语地区餐饮渠道香槟服务的专业水平。
自2017年以来，槟客文化还通过“槟客生活馆”与广大国内香槟爱好者共同分享“有香槟的美好生活”。生活馆中的酒款由创始人孟蕾女士及槟客团队根据多年品鉴经验精选而成。除了香槟之外，还有各类香槟酒杯、酒器、小食、周边等，力求为国内的香槟爱好者们提供最丰富的香槟选择、最完整的香槟体验，拉近消费者与法国香槟区的距离。
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