春季，许多的食材都在这个时候大量上市，而且不少食材还很有季节性，过了春天，就得等一年了。野菜类的食物自是不用说，不过今天要给大家分享的一种食材，每年的三四月份正是上市的时候，过了这个时间，不仅价格贵，而且市场上也很少能见到卖的，这就是蒜苔。蒜苔口感清脆，带着微微的蒜香味道，很多朋友都喜欢吃。菜市场遇到它别手软，切碎一蒸Q弹清脆，营养很全面，常吃身体好。
蒜苔的营养十分丰富，含有丰富的辣素，膳食纤维，维生素c，维生素a，维生素e，大蒜素，大蒜新素，钙，铁，锌等人体所需要的营养成分。尤其是春天的多变天气，常吃蒜苔，有很好的提高人体抵抗力，减少感冒生病的情况。平时买回家的蒜苔，许多人喜欢炒来吃，或者腌蒜苔，今天来教给大家一个蒜苔不一样的做法。把蒜苔切一切，上锅一蒸，营养不流失，大人孩子都爱吃。春天多吃蒜苔身体好，如果你也喜欢吃，不妨收藏起来，常做给家人吃。
【蒜苔窝窝酿肉】
一，食材：蒜苔1把，猪肉1块，鸡蛋1个，胡萝卜1根，红椒1个，大葱1段，香葱少许，姜1块，生抽少许，料酒少许，蚝油1勺，淀粉适量，面粉适量，黄豆酱1勺，胡椒粉适量，鸡精少许，盐适量，食用油适量。
二，蒜苔窝窝酿肉的做法：
1.将所有的食材都准备好，买回来的蒜苔，先用清水冲洗干净。然后用刀先切掉根部比较老的部分，然后再切成小碎丁，尽量切碎一些，这样更容易入味，装入盆里。打入1个鸡蛋，放入少许盐，少许胡椒粉，少许鸡精，充分搅拌均匀，把蒜苔先腌5分钟，让蒜苔入味。
2.这时候来准备其它配料，猪肉清洗干净，先切片，然后切成条，再改刀成小颗粒，装入碗里。在肉丁碗里加入少许生抽，少许料酒去腥，1勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟入味。胡萝卜去皮清洗干净，先切片，再切丝，最后切成小碎丁，放入蒜苔丁的盆里。接着再放入1大勺淀粉，1大勺面粉，用手抓拌均匀，直到能够抓成团就可以了，如果不行，就再适当加一些面粉就可以了。取一团蒜苔团，用手先捏成团，然后用手指压出一个小窝窝就做好了。提前在盘子底部刷一层食用油防粘，把做好的蒜苔窝窝摆放到盘子里面。全部做好后，放入蒸锅里面，水开后，大火蒸10分钟。
3.大葱清洗干净，先对半切开，再分成四分，然后切成葱花，装入碗里。姜去皮清洗干净后，先切片，再切丝，最后切成姜末一起放入碗里。香葱清洗干净，切成葱花，另外装入一个碗里。红椒去籽，清洗干净后，先对半切开，然后切成条，再切成小碎丁。起一锅，里面放入适量的食用油，油热后把姜葱末倒入锅里，先炒出香味。接着把我们腌好的肉丁倒入锅里，翻炒至肉丁变色。加入1勺黄豆酱，1勺蚝油，继续翻炒出酱香味。接着放入适量的开水，煮3分钟。时间到了，我们把切好的红椒丁倒入锅里，再加一碗水淀粉，继续煮至汤汁变浓稠就可以出锅了。
4.这时候我们的蒜苔窝窝也蒸好了，把它取出来。再把我们刚煮好的酱汁淋入蒜苔窝窝里面，最后撒上葱花点缀一下，一道营养美味的蒜苔窝窝酿肉就做好了。这样做出来的蒜苔吃起来Q弹又有蒜苔的清脆口感，好看又好吃。最关键的是，用蒸的方法来做，营养不易流失，老人和孩子吃更健康。
小贴士：
今天给大家分享的这个蒜苔窝窝酿肉的做法就结束啦，非常的简单。蒜苔是一种春天非常营养美味的食物，吃起来清脆爽口，特别的鲜美。大家学会了这个蒜苔的做法，就别只会炒了，试一试用这个方法做来给家人吃，孩子特喜欢。有蒜苔，又有肉，营养更丰富了。蒜苔的做法非常的多，而且现在正是大量上市的时候，价格也比刚上市的时候低了很多，喜欢的朋友可以买来试一试哦。后期我们也会为大家分享更多蒜苔好吃的做法，喜欢的朋友可千万别错过了。
