都说一年之计在于春，那么就应该从春季的饮食开始，所以今天我要给大家推荐一道特别适合春天食用的美食，男女老少都会喜欢。这道菜非常的简单，食材也是天天接触到的，做法一点也不复杂，它就是鸡蛋豆腐，是不是很简单呢？
每天吃鸡蛋，能够补充蛋白质，而豆腐同样含有大量的蛋白质和钙元素，对于长身体的孩子来说，鸡蛋和豆腐的结合，是要比喝牛奶还能补钙补蛋白质的，不仅是小孩，对于女人来说，多吃也可以让皮肤嫩滑美白。
这道鸡蛋豆腐，不用炒不用油炸，只需要煎就可以了，每次做这个菜，儿子总是特别开心，牙口不好的老人也表示很适合他们吃，虽然这道菜淳朴简单，但是很受家人欢迎，每次上桌都吃了个精光。
【鸡蛋豆腐】
需要的食材：鸡蛋4个、豆腐两块、葱
调料：料酒、白糖、盐、花生油、白胡椒粉
做法：
1、首先我们处理豆腐，将买回的豆腐用水冲一下表面，然后把它切成小块，放入到装有淡盐水的盘中浸泡几分钟备用，葱切成葱花备用
2、把鸡蛋打入碗中，加入适量的温水，然后加入一勺盐、一勺料酒、一小勺白糖、一点胡椒粉和花生油搅拌均匀
3、小火热锅下油，待油热后撒入一点盐在锅底，然后下入浸泡好的豆腐块小火慢煎
4、下入葱白段和豆腐块一起煎，到两面微微金黄就可以了
5、接下来就把鸡蛋液倒入豆腐块中，这里不需要搅拌，然后转动锅子让蛋液均匀覆盖就可以了
6、煎的时候要用小火，不时的要从锅边加一点油进去，一面煎到金黄就可以翻转到另一面继续煎了
7、最后加入葱花就可以装盘出锅了，我这里将它捣成一块块出锅了，这样吃起来更方便
一道鲜嫩脆爽的豆腐鸡蛋就做好了，非常的靓丽诱人，鸡蛋和豆腐都是高蛋白的食物，钙含量也不低，非常适合家里的小孩吃，比喝牛奶还管用，喜欢的小伙伴不妨在家里试试看了！
美味秘诀：
1、煎豆腐时，在锅底放点盐，煎出来的豆腐更香脆入味
2、鸡蛋倒进去后，要小火慢煎，才能和豆腐一起融合出香味
