惊蛰后，大鱼大肉靠边站，别忘了吃这“五宝”，错过就要等明年
惊蛰的节气刚刚过去，天气回暖了不少，惊蛰是二十四节气中低三个节气，惊蛰过后，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下越冬的蛰虫。春气萌动，大自然有了新的活力。惊蛰反映的是自然生物受节律变化影响而萌发生长的现象。惊蛰节气的标志性特征是春雷乍动、万物生机盎然。
春回大地，瓜果蔬菜也跟着疯长，这个时候对吃货们来说真是太欢喜了，各类新鲜瓜果蔬菜纷纷上市。除了平时吃的，还能品尝大自然馈赠的美味，无不在诉说着春天的味道。
惊蛰后，都大肉都靠边站，别忘了给家人吃这“五宝”，这是大自然对我们的馈赠，错过了就要等明年了，趁早尝鲜。
第一种：蕨菜
惊蛰雨水一下，地上野菜拔地而起。现在大地上开始长蕨菜了。虽然菜市场上还没有得卖但是爬山时会发现陆陆续续有蕨菜长起来，用来凉拌，又香又嫩，可好吃了。或者是将蕨菜焯好之后放入点肥的猪肉简单一炒就是一盘下饭菜。
第二种：春笋
老话说“雨后的春笋”，是形容多的意思，春天雨水多了，春笋长得可快了。成片成片冒出来，邻居几乎每天都去大山里挖笋笋，别小看这野竹笋，卖得可贵了，20元也只能卖一点点。
第三种：婆婆丁
婆婆丁其实就是蒲公英，在我们北方一般都叫婆婆丁，惊蛰过后天气回暖了，大地也有了绿意，婆婆丁也冒了出来，趁鲜嫩的时候吃，营养又健康，这也是早春最值得吃的一种野菜了吧。
第四种：荠菜
荠菜又被称为“报春菜”，在春天所有的野菜当中，荠菜绝对算得上是明星菜。其独有的辛辣气味中自带一股天然绿叶清香，让人使人食欲大开，荠菜可以洗干净之后焯水后直接蘸酱食用，一般北方人都喜欢这样的吃法，或者是剁碎了做饺子的馅料，加入一点肥瘦相间的猪肉，真的是香极了。
第五种：香椿芽
香椿芽可谓是“蔬菜中的爱马仕”，之前就有上海等一线城市，香椿价格因为奇高而上热搜，均价在每斤几十元起步。香椿富含维生素E、C等营养成分，尤其当中的香椿素挥发出芳香有机质，可增加食欲。早春的香椿芽是最鲜嫩的时候，吃它正当时，错过这个美味真的要再来年了。
当然因为地域的不同，可能有一些地方，早春的野菜还有很多不被人知的，如果你还知道哪些早春的野菜也欢迎大家在评论区里留言，以上就是今天分享的内容，如果大家对文章感兴趣就得关注留言。