导读:我家红豆从来不熬粥喝,加一碗面粉,上锅一蒸,出锅馋的流口水
红豆是我们最常见的豆制品,我喜欢用红豆做点红豆卷吃,蓬松又暄软,口感微微发甜,是一道不错的面食!每次我在家做这道红豆卷时,不管是大人还是孩子都挺喜欢吃的,因为红豆卷吃起来比馒头要香嫩,咬一口:浓浓的红豆味和牛奶味,这么吸引胃口的一道面食,你想不想吃一口?红豆卷的做法很简单,只要是主要好面粉、红豆、牛奶和白糖,轻松几个步骤就可以做出来,喜欢吃红豆卷的朋友们,抓紧看一下我的步骤吧!我家红豆从来不熬粥喝,加一碗面粉,上锅一蒸,出锅馋的流口水!
红豆卷
【红豆卷】
【原材料】:,面粉320克、酵母3克、白糖50克、红豆260克。
【制作步骤】
红豆卷
第一步:在320克面粉里加上酵母3克,用200毫升的纯牛奶和面(你可以边倒边搅拌,这样比较容易控制面团软硬程度)揉成偏硬的面团发至2倍大。
红豆卷
第二步:把红豆260克先清洗干净,然后再倒上水浸泡4小时以上,这一步可以提前浸泡好,把浸泡好的红豆放在电饭煲里面,倒上清水,水位只要是超过红豆1厘米就可以,按一下煮饭键,煮上50分钟。
红豆卷
第三步:红豆煮熟取出来放在碗中,加上白糖50克搅拌均匀,搅拌到白糖完全融化就可以。
红豆卷
第四步:面团发好之后,放在案板上多揉一会,分成8-10个小剂子,先取出一个面剂子,擀成中间厚两边薄的面皮。
红豆卷
第五步:把放凉的红豆馅放在里面包起来(像包包子一样,把开口处收住)收口处朝上放在案板上,擀成牛舌状,然后从下往上卷起来,这样生胚就做好了,盖上保鲜膜醒发20分钟。
红豆卷
第六步:在锅里倒上水,烧开之后,把红豆卷摆放进去,开大火蒸20分钟,时间到先关火焖5分钟,最后出锅即可。
【注意事项】
1:做红豆卷时,红豆要提前放在水中浸泡4个小时以上,这样红豆煮熟后,口感会更加软嫩细腻。
2:和面时,不要加一滴水,要用牛奶和面,这样做出来的红豆卷才会有浓浓的奶香味。
3:往红豆里面放白糖时,一定要趁热加上白糖搅拌均匀,这样白糖才会融化了,如果白糖没有融化的话,红豆搅拌均匀也不会发粘。
4;红豆卷不要忘记二次醒发20分钟,要记得热水上锅蒸20分钟,最后关火焖5分钟就可以出锅了。
以上就是红豆卷的做法,你们都学会了吗?红豆这样做,比煮粥要美味,保准家人会很喜欢吃的!虽然红豆此做法挺吸引大家胃口的,里面含糖量比较高,建议大家一周吃一次即可。