现在人们在美食上越来越舍得花钱，一些非常昂贵的食材都能够隔三差五的吃，在超市里，有一种美食是非常受欢迎的，这种食物就是各种鱼类。现在人们经常吃的是淡水鱼，因为淡水鱼的味道比较鲜嫩，而且也非常的好处理，但是一些海鱼的味道也是非常不错的，许多人却不喜欢吃。在超市里，这种海鱼的价格比淡水鱼要便宜很多，但是很多人却不识货，难免让人感觉非常遗憾。
这种海鱼就是黄鳍鱼。这种鱼是非常好辨认的，因为就像它的名字一样，这种鱼的鱼鳍是黄色，而且颜色非常的淡，大家看一眼就能够看出来这种鱼的品种。这种鱼的肉质非常鲜嫩，而且这种鱼的营养价值非常高，甚至比一般的淡水鱼营养价值还要高。很多人都担心海鱼非常的腥，不好处理，其实这种鱼是非常好处理的。大家买回家之后把鱼鳍，鱼鳃和鱼肚子里的东西去除干净，再用40度左右的温水清洗干净，鱼的腥味就会去掉大半。
海鱼的味道是非常重的，只用温水清洗还不够，大家还需要用料酒腌制十分钟左右，把料酒均匀的抹到鱼身上，放在那里腌制，这个时候千万不要放盐，因为放盐，会让鱼的肉质变紧，吃起来的口感就不好了。大家把鱼腌好之后，然后在锅里放入油，等到油温非常高，再把鱼放进去，煎至两面金黄。大家煎鱼的时候一定要等到油温非常高，这样才能让鱼快速定型，而且也不要频繁的翻动，不然鱼就会碎裂了。
大家把鱼煎好之后，在锅里放入葱姜蒜，然后放入豆瓣酱和少量的温水熬制成汤汁，盖上盖子，小火焖五分钟左右就好了。等到时间到了之后，把鱼稍微翻动一下，再煮一会儿，然后就可以放入盐准备出锅了。大家出锅之前，如果水太多，可以用淀粉把鱼汤收一下，这样鱼汤的味道也会更加的鲜美。这样做出来的海鱼根本就不腥，而且味道比淡水鱼还要美味，营养价值也是非常高的。最后出锅的时候，大家也要注意不要把鱼夹碎，不然就不好看了。
海鱼其实是非常美味的一种食物，虽然这种鱼的腥味比较重，但是如果把腥味去除掉，就会比淡水鱼要美味许多，吃过海鱼的人都不会再想吃淡水鱼。在超市一些鱼类的价格是非常贵的，甚至一些海鱼的价格更贵，但是上面这种海鱼价格却比一般的淡水鱼还要便宜，如果大家喜欢吃鱼的话，这种鱼一定不能错过，不然就会非常的遗憾。
