经常会听到身边有朋友说，自己在家做的面包不松软，那么不妨来试试这样做，做好的成品面包松软拉丝，而且不硬不干哦。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下哈，喜欢的小伙伴们赶紧动手为家人做起来吧，成品面包特别松软，超级好吃哟。
【鱼肉松小餐包】
食材用料：
中种：高筋面粉200克、水120克、酵母2克
主面团：高筋面粉40克、酵母1克、蛋清30克、盐3克、糖20克、橄榄油20克
制作过程：
1、先来制作中种部分：将中种所有食材全部混合揉成光滑的面团，我是头天晚上揉好，将其装在保鲜袋中，放在冰箱开始进行低温冷藏发酵。也可以直接盖好保鲜膜来进行室温发酵。
2、这是经过冰箱冷藏发酵后的面团，室温发酵的话，同样将其发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵好了。
3、将发酵好的中种面团将其撕成小块，同主面团所需的食材全部混合在一起，如图所示。
4、将上述混合在一起的食材将其揉成一个用手撑开后，面团是非常薄而且很有韧性不容易破的状态即可，如图所示。
5、将揉好的面团稍做整理，盖好保鲜膜再进行室温发酵。
6、将发酵好的面团取出，放在案板上将其进行一下排气，将发酵时所产生的气体排出去，然后将其发酵好的面团等分成8份，分别将其滚圆，盖好保鲜膜醒发15分钟。
6、取一个上述滚圆的剂子，用擀面杖将其擀成椭圆形，分别在其两侧用刀将其切开几道，然后将鱼肉松放在中间，如图所示。
7、分别将中间切开的部分向中间部分相互叠交将鱼肉松折叠好，摆放好在模具中，如图所示。
8、将上述做好造型的面包胚放入烤箱中进行第三次发酵了，烤箱开启发酵功能，设置温度为36度，时间约为45分钟，同时烤箱内放碗热水，以保持其发酵状态中的湿度，将其发酵至基本满模，如图所示。
9、将发酵好的面包胚，放入提前预热好的烤箱中层，设置温度为上下火170度，时间20分钟即可出炉，趁热端起模具震一下，将里面热气震出去。
10、趁热将其进行脱模放至晾网上放至温热，如图所示。
11、装起来可以开吃啦。
【小贴士】：
1、因其烤箱温度会有所不同，所以以上温度仅为一个参考，具体还要根据自己家实际温度来灵活操作。
2、面包放至温热时，装保鲜袋密封保存，短时间吃不完，可以放冷冻，但是不要放冰箱冷藏，那样会加愉面包组织老化。
3、烤箱没有发酵功能的话，可以将烤箱设置最低温度空烤五六分钟，然后将其降温至不超过40度，然后将其要发酵的在面包胚放入烤箱内，同时放碗热水保持发酵湿度即可。
4、放入的鱼肉松也可以换成自己喜欢的其它馅料。
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