美味的家常菜，开胃解馋又下饭，隔三差五就得做，家人都好喜欢吃
美味的家常菜、开胃菜和开胃菜。每三五次就得煮一次。我的家人非常喜欢它
红椒肉丝
实践
1.1个红辣椒；猪肉一小块瘦肉；大蒜切成3片；把两片姜切成丝；淀粉1汤匙；适量酱油；适量胡椒粉；适量的盐
2.将瘦肉切成丝，加入一小匙淀粉和适量酱油，搅拌均匀。如果你觉得颜色不够，你也可以加一两滴酱油。
3.将青椒和红辣椒洗净，切成丝。红辣椒主要是因为它颜色好。然后把大蒜切成片，姜切丝。
4.锅热后加油。油热后加入肉丝，继续翻2-3分钟，然后取出肉丝，放入干净的盘子中。
5.如果锅里没有足够的油，再加一些油。油热时，加入大蒜、姜和胡椒，然后加入胡椒丝。将胡椒炒六分钟，加入适量盐，然后将肉丝倒在盘子里。一起炒3-4分钟，然后你就可以从锅里出来了。
炒猪肉
配料：五花肉150克；青椒；红辣椒；生姜蒜洋葱五香粉；料酒；鸡粉；酱油；白糖
实践
1.猪肉洗净切成薄片，青红辣椒切圆，姜蒜切块，葱切块
2.将油放入火锅中，加入肉片，炒至肉片变油
3.加入两汤匙料酒，搅拌均匀；加入两汤匙酱油，均匀炒匀
4.加入姜和大蒜，炒香，然后加入青红的胡椒粉，搅拌均匀
5.加入适量盐、鸡粉、五香粉和糖，炒约2分钟，然后加入葱炒匀
鱼香肉丝
配料：猪里脊肉300克、青椒1个、胡萝卜1/4个、冬笋1/2个、黑木耳6个、腌肉调味料（酱油5毫升、料酒5毫升、水淀粉20毫升）、鱼香汁（酱油5毫升、醋15毫升、糖45克、盐1克、水淀粉20毫升）、色拉油80毫升、葱、姜、蒜末适量、，4-5个四川泡椒
实践：
1.将猪里脊切丝，用腌肉调味料腌制10分钟以上。
2.青椒、胡萝卜、冬笋分别切丝，木耳浸泡，洗净切丝备用。
3.将鱼味汁混合备用。切碎洋葱、姜和大蒜，浸泡辣椒。
4.在锅里放足够的油。当油的温度达到60%或70%时，将肉丝放入火中，迅速滑动，直到肉丝变白。取出备用。
5.锅中放少许油，加入葱、姜、蒜末炒香，加入腌麻辣末炒红油。
6.加入胡萝卜、冬笋和木耳，炒2分钟。加入胡椒粉，均匀翻炒。
7.放入炒好的肉丝，迅速翻炒。
8.倒入鱼露，快速翻炒。
糖醋排骨
几道美味的家常菜简单、营养、美味，给客人留下了独特的面孔！
配料：排骨、熟芝麻、番茄酱、面粉、料酒、糖和油
1.用盐和料酒浸泡排骨10分钟。
2.将鸡蛋打散，倒入排骨中，加入适量淀粉和面粉，并均匀抓握；然后把一些面粉放在一个小碗里，用一层面粉包住肋骨。
3.用70%的火锅炸至金黄色，取出。
4.将油留在底部，倒入糖醋和温开水混合的糖醋汁煮沸，然后倒入番茄酱，继续炒；然后把炒好的排骨放进锅里，不停地翻炒，直到酱汁包得均匀。最后，将水淀粉从锅中取出，放在盘子上，撒上熟芝麻装饰
炖豆腐家常炒菜
配料：嫩豆腐、肉馅、豆沙、韭菜、小辣椒、食用油、淀粉
实践：
1.豆腐切成块，白菜切成块，洋葱切成段，姜切成片，蒜叶切成段。
2.准备粉末，倒入水，浸泡约3小时，然后将粉末浸泡至柔软。
3.将油倒入锅中，加入姜片和葱，炒几秒钟。
4.然后将卷心菜倒入锅中，翻炒至变软，加入适量料酒、1汤匙盐，并倒入适量水覆盖卷心菜的三分之二。
5.水煮开后，加入豆腐，盖上盖子，慢炖5分钟，然后将粉末倒入锅中，盖上锅盖，继续煮3分钟，加入大蒜花，倒入几滴芝麻油调味。
刀切蒜椒酱虾仁
配料：虾200克、青椒100克、红辣椒100克、黄瓜100克。40克蒜椒酱、8克盐和蛋清、2克淀粉、10克料酒、5克醋、5克生酱油、30克糖、5克葱姜末和30克沙拉油。
实践
1.虾洗净，从中间切下，去虾丝，加入1克盐和3克料酒，抓取蛋清和淀粉备用；
2.将青椒、红辣椒、黄瓜洗净，切成菱形备用；
3.烧热锅，倒入清水打开，将青红的辣椒片煮沸，取出冷水备用；
4.再次加热锅，倒入色拉油，烧50%热，滑虾变色，取控油；把油放在锅底，切下葱、姜和刀，炒一下蒜椒酱爆的香味。加入料酒、盐、醋、糖和酱油。等果汁爆开，倒入虾、青红辣椒片和黄瓜片，搅拌均匀，然后放在盘子里。
炒牛肉条
配料：主要配料：炖牛肉、小朝天椒、粗辣椒面、胡椒、生姜、大蒜、青葱、料酒、郫县豆瓣酱、蚝油、生酱油、白砂糖、盐、鸡精
实践：
1.将腌制好的牛肉切成粗条；葱切块；姜切丝；将牛肉放入热油中，煎约3分钟，转火，继续慢慢转，直到牛肉颜色均匀，然后将煎好的牛肉中的油沥干；
2.将油留在锅底，倒入小炒天椒、姜丝、大蒜、胡椒、郫县豆、小火，翻炒，将炒好的牛肉条倒入锅内，将小火的火转为慢火，加入适量料酒翻炒；
3.然后加入蚝油、生酱油、少量盐和两汤匙糖。在这个过程中，不断地翻炒，使调味料味道均匀。然后加入料酒、生酱油和蚝油。炸牛肉条会变软，但慢慢翻炒后，牛肉条又会变硬。这时，你可以加入少量鸡精，加入洋葱段，再炒一分钟，开锅放在盘子上。
糖醋排骨
配料：小排500克，一汤匙料酒，一汤匙生酱油？老烟？半汤匙、三汤匙醋、三汤匙糖、半茶匙盐、半茶匙味精、芝麻和半茶匙
实践：
1.小排将500克水煮30分钟。这汤可以煮面条。不要把它倒出来。
2.用一汤匙料酒、一汤匙生酱油、半汤匙老酱油和两汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。
3.取出，清洗，控制水并放在一边。煎成金黄色。不要放太多油。它可以节省石油。只要经常翻身就行了。
4.将排骨放入锅中，用水和三汤匙糖腌制排骨（大胆地放糖，三汤匙，不要怕太多）。将半碗肉汤煮沸，加入半茶匙盐以改善味道。
5.小火慢炖10分钟，收集果汁。在收集果汁时，他最后加了一汤匙香醋，酸甜的口感就出来了。
6.出锅时撒上葱、芝麻和少量味精。
提示：
1.如何使其外皮酥脆内嫩——煮30分钟，然后用大火煎至外皮变黄，外皮酥脆内嫩。如果你直接煎生排骨，它们很容易老化
2.为什么要泡菜？因为火锅里的热油很快就封住了肉的外观，所以制作糖醋汁时不容易吸收，排骨里有一股肉腥味
3.如何煎排骨——火很旺。不管怎样，它已经煮了30分钟，而且是早熟的，所以只需确保外面是酥脆的。
