前不久的时候，我托朋友帮我办点事，朋友做的特别的尽心尽力，而且做的非常好。所以呢，我就请朋友到我家来吃个饭。本来是想出去吃的，但是呢，朋友说想吃我做的香辣鸡胗这道菜，朋友特别喜欢吃这道菜，他每次吃这道菜的时候都是一边骂一边吃的：辣死我了，太过瘾了。所以呢，我也就请朋友到家里来吃了。
不过，我今天来这的目的，不是为了说我做的菜有多好吃，而是要把这道菜的做法教给大家，大家赶紧来看一下吧。我们需要准备的食材有鸡胗还有青红辣椒。当然了，还要准备一点葱和生姜。
鸡胗都放到菜板上，然后用刀切成薄薄的片，太厚的话不容易炒熟，而且会影响口感，所以尽量把它切的薄一点，吃起来会更加的舒服。
起锅，在锅中加入适量的清水，然后把鸡胗放到锅中去，记住了清水要用凉水。开大火，等锅开，并且煮出鸡胗当中的血水还有浮沫之后，把鸡胗取出来，放到凉水当中拔凉。
另起一口锅，在锅中加入葱还有生姜，爆香之后，把鸡胗从凉水当中取出来，然后放到锅里翻炒。在翻炒的同时，我们要加入一些料酒还有酱油，这样更有助于提升它的味道。
再然后呢，把青红辣椒清洗干净，然后切成小段。之后呢，把它放到锅里跟鸡胗一起进行翻炒。加入青红辣椒的时候呢，我们还要在锅中加入一些盐和一点白糖。等到鸡胗变色炒熟之后，就可以把它给盛出来了。
这道非常美味的香辣鸡胗就做好了。不过呢，大家要注意，这道菜虽然好吃，但是非常的辣，不能吃辣的人尽量少吃一点。如果非要吃的话，可以只加青椒，不加红辣椒，这样虽然味道会变差一些，但是不能吃辣的人也可以多吃一点了。