好的饮食能带给人健康的体魄，使人心情愉悦。所以生活中看到很人多失意，不高兴时，或者有大喜时，都会吃自己喜欢的美食庆祝。生活中有些美食是老少都抵不住诱惑的，比如今天小馋猫说的骨头汤。骨头汤不光好喝，营养价值很高，孩子喝可以促进骨骼和大脑的生长发育，老人喝可以补充流失的钙质，防止骨质疏松。但很多人在炖骨头汤时，都是直接加水炖的，这样做的骨头汤其实味道有瑕疵的，不妨多加这一步，汤又白又鲜美，味道超级好喝。
炖骨头汤，很多人认为不需要技术含量之类的，很多人是先将骨头焯水，然后直接放进锅里加水熬，但是这样熬出来的骨头汤腥味比较大，还不够鲜香。顿骨头汤其实技术含量还挺高的，首先要选上好的骨头，骨头最好不要带肥肉，然后将买好的骨头用温水洗净，再放入清水中冲洗。
冲洗干净以后，放入准备好的小盆里，往里面加入料酒、盐、八角等调味料进行腌制，腌制大概30分钟左右，在腌制的过程中，骨头中的血水和脏东西都会被浸泡出来，腌制后再把骨头洗净就可以放进锅里熬了。
在炖骨头汤的时候，熬汤的时间和火候掌握，也是很重要的，一般汤烧开后，再转小火熬制一个小时左右即可，还需注意的是，一开始加水时一定要一次性加够，不要中途加水，在放调味料的时候最好不要放酱油，不然熬出来的骨头汤颜色深，还影响口感。如果嫌单纯炖骨头汤单调的话，还可以放入冬瓜、莲藕、白萝卜等食材，不仅会增强骨头汤的营养价值，味道也会更好哦。
