小馋猫自从研究美食以来，就负责家人的饭菜，像现在夏季的时候，餐桌上更是营养搭配，油腻的很少，饭菜很合家人的胃口，小馋猫经常去菜市场溜达，想着买些食材给家人做，昨天呢，小馋猫看到新鲜的食材，紫土豆，不经常见到，所以呢，就买了一些回去，现在高温更要吃一些清爽可口的食材。
紫色的土豆，大家遇到过吗，虽然不常见，价格还挺实惠的，一斤才3块钱，紫土豆的营养还比较丰富，自身的花青素含量比较高，像我们知道的花青素的食材葡萄，而紫土豆要比葡萄含量高，一盘抵得上8斤葡萄呢，常吃的话，能够使皮肤变得细腻，红润，还能滋养皮肤，使皮肤变得白皙细腻，常吃一些还可以提高身体的免疫力。
紫土豆的吃法和普通土豆一样，这次呢，小馋猫带来的清炒紫土豆的做法，先准备2个紫土豆，盐适量，鸡精少许，大蒜适量，菜籽油适量，将紫土豆清洗干净，沥水后切成片，再改刀切成丝，顺手再把大蒜拍碎。
起锅之后呢，先把菜籽油倒入锅中，油温高了后，用小火将蒜末激发香味，紧接着，将切好的紫土豆丝放锅中，快速的翻炒，炒到断生后，加上盐，鸡精调味，就可以出锅装盘了。
紫土豆，营养可口，吃起来清脆细腻，价格不仅便宜，常吃对身体还特别好，紫土豆除了美容养颜之外呢，热量也比较低，食用后饱腹感很强，能够减少饥饿感，很适合一些减肥的人食用，紫土豆中的纤维素比较丰富，还能快速的帮助食材消化，对肠道有刮油洗肠的作用，不仅将垃圾毒素排出体内，还能保护肝脏，不想吃胖的人，赶紧试试哦。