美食推荐：田螺煨牛排、青麦仁仔鲍、九尺鸭肠制作方法
推荐食物：蜗牛炖牛肉、青麦仁仔鲍炖鸭肠
蜗牛炖牛肉
蜗牛和牛排原本是两种不相关的原料，但将它们搭配成菜肴的效果非常显著。烹调时加入新鲜紫苏调味，起到很好的掩盖异味的作用。
材料科学：
主料：牛排，蜗牛。
辅料：松祖英、姜片、干辣椒粉。
调味料：辣酱、高汤、配料a（蒜子15克、姜片葱、鲜紫苏10克）。
制作：
1.将400克牛排切成5厘米段，洗净鲜血；750克蜗牛在清水中保存2天。蜗牛的尖端用剪刀剪掉并清洗干净。
2.烧热锅，加入50克色拉油，50%热后，加入20克松祖英、20克姜片和50克辣酱，炒小火香，倒入蜗牛，炒香，倒入800克高汤，炖小火35-45分钟，离火浸泡。
3.烧热锅，加入50克色拉油，50%热后，加入20克蒜子、20克姜片和50克辣酱，炒小火香，倒入1公斤牛排和高汤，煮沸，取出锅，放入高压锅中，压30分钟后熄火。
4.客人点菜时，往锅里放30克沙拉油。热到50%时，加入原料（蒜子15g，姜片15g，葱片15g，鲜紫苏10g）炒香。将200克原汤和100克高汤蜗牛、牛排和炖牛排放入锅中。把汤在大火中烧紧，从锅中取出，放入铁锅中。
5.将20克沙拉油放入锅中。热到40%时，加入30克压碎的干辣椒，炒香小火，将其从锅中倒入铁锅中，并撒上5克葱。
青麦仁仔鲍
原材料：
大连鲍鱼3只（8头），青麦仁150g。
30克蚝油、5克酱油、3克益先素、3克六月鲜酱油、3克盐、5克鸡粉和2000克高汤。
制作：
1.大连鲍宰杀洗净，在80℃的水中煮5分钟凝固；青麦仁将水放在空中，直到煮熟即可使用。
2.将肉汤倒入锅中，煮沸。加入调味料，拌匀。把鲍鱼放进去。换上小火，让水保持沸腾，但不要沸腾。煮50分钟。然后把青麦仁放进锅里煮。把它拿出来放在一个冷盘子里。
九尺鸭肠
这道菜使用传统的煮沸技术。因为每只鸭的肠子都有20厘米长，所以被称为“九尺”。
制备方法：
1.首先，将鸭肠切成长段，加入姜葱水和料酒腌20分钟。用流水洗净盐后，将海带芽切成段，与绿豆芽和竹笋一起放入沸水锅中，迅速煮沸，取出沥干，然后放入不锈钢盆中，加入蒜苗节和芝麻油使用。
2.在干净的锅中加入红汤，煮沸。加入葡萄酒、胡椒粉、鸡精和味精来调节味道。加入鸭肠，略煮。然后拿出锅，把它倒进有底料的盆里。在锅里放半勺色拉油和半勺辛辣油。热到50%时，将干辣椒和干辣椒放入酱油中，从锅中倒在鸭肠上，最后撒上葱。
