香而不腻的几道家常菜，鲜鲜入味，解馋下饭，大人孩子都喜欢吃
美味而不油腻的家常菜新鲜可口。它们对成人和儿童都很美味
土豆烤鸡
配料：新鲜鸡肉700克；10个腌辣椒；1汤匙酱油；青椒2；2汤匙米酒；大蒜粒6粒；大蒜苗2株；5汤匙菜籽油；1汤匙冰糖；2.草果；八角茴香2胶囊；2茶匙胡椒粉；郫县豆沙2汤匙；3片腌姜
实践
1.将腌姜蒜切成厚片，将腌辣椒、青椒和绿蒜苗切成段。
2.将土豆切成小块，用水浸泡以去除淀粉。
3.把鸡肉洗净，切成块。
4.加热煎锅中的油，直到气泡末端融化。抽一点烟后，冷却，然后加入冰糖。
5、和小火一起炒糖，开始红棕色泡沫。
6.立即加入鸡肉炒匀。加入浸泡过的姜、黄酒、八角和草果。和小火一起炒5分钟，直到变色。
7.放入半片大蒜，加入豆瓣酱和酱油搅拌至香。
8.放入薯片。
9.在锅里装满清水，不要拿薯片。
10.煮沸，盖上盖子，和小火一起炖，直到土豆可以用筷子插入（大约8分钟）。
11.当锅里还有一半果汁时，把另一半的蒜片、腌辣椒、青椒和绿蒜梗放2分钟。
栗子炖排骨
实践
1.将猪排切成段，加入姜丝和适量白糖、生酱油、老酱油、料酒、淀粉和盐
2.搅拌均匀，放在一边腌制30分钟，然后放入适量的水
3.煮沸后，放入板粟，中火煮10分钟，直到板粟成熟。取出并排空备用水
4.在锅中放入适量植物油，加热，加入姜丝和排骨，炸至排骨表面呈金黄色
5.加入板粟，炒一会，加入蚝油
蘑菇炖鸡腿
实践
1.提前解冻鸡腿，清洗蘑菇和胡椒
2.鸡腿去骨
3.切成块，用料酒浸泡
4.蘑菇切片，沥干备用，葱切成段，姜片，蒜头切碎备用，辣椒切成菱形！
5.鸡块浇水后就快熟了。用清水冲洗
6.将锅底的油排干，油温为70%热
7.加入香杞酱和六月酱油炒香。加入洋葱、姜、大蒜和小米
8.炒鸡块和蘑菇，翻炒，加入料酒、糖、油、生抽和老抽
炒大肠
材料：一公斤大肠、两个青红辣椒、一片腌姜、三个大蒜和一点切碎的辣椒
实践：
1.用清水反复清洗大肠，用沸水漂白，取出冷却。将腌姜和青红的辣椒分别切下，葱和蒜切碎。烧热锅，倒一点油。待油热后，将大肠放入其中爆开，加入少许盐，均匀翻炒。大肠用油煎好后，开锅放在盘子里备用。
