美食推荐：盐焗辣仔骨、松露蘑菇酱布袋豆腐、火巴凤爪制作方法
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盐焗辣骨
材料科学：
原材料：
500克排骨和10克外壳。
调料品：
自制酱汁60克，适量盐和食用油。
制作：
1.清洗肋骨并将其切成均匀的部分；冲洗外壳并排空备用。
2.将排骨节与自制酱汁混合，腌制12小时，然后放入肠衣中，挂在通风口，吹干水，在蒸笼中蒸15分钟，取出。
3.将干净的锅加热，将油加热至60%，将蒸排骨放入锅中，稍微煎一下，然后将锅中的油排干。
4.将炸好的排骨用铝箔纸包好，用盐包好，放入烤箱中，在180℃和150℃下烘烤20~30分钟。把它拿出来，敲掉外面的盐壳，然后放在桌子上。
解释：
自制酱料由排骨酱、海鲜酱、花椒面、十三香、孜然粉、花椒面、白糖等制成。
袋装豆腐配松露蘑菇酱
配料和配料：
鱼子豆腐、杏鲍菇、金针菇、胡萝卜、马蹄、黑松露、白糖、酱油、蚝油、鸡粉、酱油。
实践：
1.将豆腐一分为二，在油锅中煎至金黄，取出冷却。清空备用。
2.将配饰切成碎片，漂白，放入锅中，煎干。
3.将锅中的油加热，加入调味料炒香，冷却出锅，然后加入松露蘑菇酱。
4.最后，将其倒入掏空的豆腐中，并用煮熟的葱叶包好。
石锅鸡爪（火坝）
原料：鸡爪500克，小土豆150克，青椒40克，红辣椒40克，洋葱40克，四川卤水1锅，加入适量葱，蔬菜汁，姜米，蒜末，豆豉，盐，味精，孜然粉，胡椒油和色拉油。
制备方法：
1.清洁鸡爪，将盐和蔬菜汁放入盆中，整夜等待使用。
2.将味道好的鸡爪放入沸水锅中煮沸，取出沥干，然后放入50%的火的油锅中，煎至表面有虎皮纹，取出沥干油。然后将鸡爪放入四川卤水锅中，取出备用。
3.将小土豆去皮，放入水壶中煮熟。把它们拿出来，放进热石锅里。
4.用油烧热锅，加入姜米、蒜茸、葱花、青椒碎、红椒碎、豆豉，将腌好的鸡爪翻炒，转移盐、味精、孜然粉，开锅前倒入胡椒油，放入内衬土豆的石锅中，撒上葱。
