百吃不腻的家常菜,几道菜易学易做,详细菜谱分享给你

旅游 茗源生活 2022-03-14 09:30

原标题:百吃不腻的家常菜,几道菜易学易做,详细菜谱分享给你

百吃不腻的家常菜,几道菜易学易做,详细菜谱分享给你

有几道菜很容易学和做。我会和你分享详细的菜单

糖醋排骨

实践:

1.葱姜洗净切片。

2.将肋骨切成5厘米长的碎片,并冲洗血液。

3.用水煮沸锅,加入排骨,加入葱姜片,撇去浮沫,将血水漂白,取出控水备用。

4.肋骨冷却后,用淀粉包裹,使淀粉均匀地包裹肋骨并放在一边。

5.在锅中放入30克沙拉油,将油烧至70%的温度,放入用淀粉包裹的排骨,炸成金黄色,取出使用。

6.从干净的锅中取出10克油。当油温加热到70%时,加入10克番茄酱,搅拌均匀,加入100克水、5克盐、15克糖、5克胡椒粉、10克白醋、3克味精和3克鸡粉,用湖粉使其变稠,然后用大火煮沸。

7.汤浓时,加入炸排骨。

8.加入少许油,继续用大火炒。撒上熟芝麻,炒片刻

麻辣千叶豆腐

配料:千叶豆腐1片,猪肉馅适量,老干妈辣椒酱1汤匙,小米辣椒4-5片,青蒜2片,酱油适量,料酒适量,少许糖,少许盐,葱姜少许,油适量;

练习

1.千叶豆腐切成薄片,小米椒切成小段,青蒜切成小段,葱姜切成小段备用!

2.将油倒入火锅,待油热后加入肉末,翻炒,加入洋葱和姜,翻炒至变色!

3.加入老干妈辣椒酱,翻炒均匀,加入小米辣椒、适量酱油、糖和料酒,继续翻炒均匀,倒入千叶豆腐,翻炒至千叶豆腐变色,然后加入青蒜翻炒变色,加入少量蔬菜翻炒均匀,即可出锅!就把绿蒜枯萎吧!

黑豆酱虎皮青椒

配料:青椒、豆豉、大蒜、油、盐、糖、酱油、醋

实践

1.将油倒入锅中(比平时稍微多一些),加热到80%的温度,换成中火,然后放入青椒。

2.将锅铲的背面按在青椒上,在锅底画一个圈,然后翻炒,再画一个圈。

3.直到青椒变软,皮肤上出现金色皮肤,把油留在锅底,带青椒盛出去待命。

4.将黑豆和蒜末放入煎锅中炒香。

5.加入青椒、少量水、盐、糖、酱油、醋和蘑菇精,将调味料均匀炒匀。小心不要炒得太多,否则青椒会枯萎的。

啤酒烤鸭

配料:鸭肉、啤酒、3克盐、4片冰糖、15毫升酱油、600毫升啤酒、生姜、干辣椒、酱油和大蒜

实践

1.将鸭子洗净切碎,姜整块将其粉碎。将锅中的水煮沸,放入鸭块,煮3分钟以去除血。

2.排空过冷水以备使用。

3.将油倒入铁锅中,加热至70%,炒鸭块,继续在锅中煎鸭块,将鸭肉中的水分挤出。当你看到鸭皮变紧,鸭块变小时,把炸好的鸭块转移到高压锅里,铁锅就不用洗了。

4.加入生姜、干辣椒,倒入整瓶啤酒,盖上高压锅,转大火。

5.煤气响后,将小火转火20分钟,熄火,等待压力锅自然放气。

6.打开高压锅盖,将烤鸭放回铁锅中,倒入酱油,上色,用冰糖和盐调味。打开炉火,盖上锅盖,收集汤。

最后只剩下少量的汤了。

芹菜炒牛肉丝

配料:芹菜丝、牛肉丝、泡椒丝、姜丝。

实践

1.牛肉切丝,用酱油、淀粉和料酒腌10分钟,芹菜、泡椒和姜切丝切丝。

2.将锅中的油加热至60%热,然后将姜丝炒至香味。

3.炒牛肉丝变色。

4.加入腌辣椒丝,炒约一分钟。然后加入芹菜一起炒。

5.煎一分钟后,从锅中取出一勺盐和半勺鸡精。

辣吸指虾

配料:鲜虾500克,生菜1份,干辣椒20克,花椒20克,葱1个,生的1汤匙(15毫升),老的1茶匙(5毫升),糖1/2茶匙(3克),盐1/2茶匙(3克)

实践:

1.用清水洗净鲜虾,沥干备用。去掉莴苣的叶子,但不要把它扔掉(洗好后可以直接和酱汁一起吃,味道很好,然后把火移开)。剥皮,切成5毫米厚的薄片。

2.将油倒入锅中,用大火加热。当油的温度达到50%时,将干辣椒和胡椒粉放入油中,并将其变成小火。炒香后,将火改为大火,用大葱炒约20秒,然后用鲜虾炒。

3.炒至虾变色,倒入生菜片,加入生酱油、老酱油、糖和盐,翻炒均匀,熄火2分钟

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