凉拌猪耳朵
食材：猪耳朵一个，手花生米适量，黄瓜半根，香菜适量，小米椒几个，蒜瓣几个，生姜一小片，油少量，生抽一汤勺，白糖一小勺，白胡椒粉一小勺，啤酒小半碗，老抽少许，盐少许，芝麻油少许，熟芝麻少须许，鸡精少许
做法
1，煮熟了的猪耳朵切丝，黄瓜去皮切薄片，熟花生，香菜洗净切碎，小米椒，大蒜瓣，生姜切碎，猪耳朵可以直接买熟的回来，如果买生的话要清洗干净放冷水锅煮开后，再煮几分钟后捞出放凉水中浸泡透，在锅里放开水，一些大料，生姜，老抽等把猪耳朵放下去煮，15分钟左右捞出，放凉透后，切薄片凉拌
2，锅中放少许油，放入小米椒大蒜生，将碎片，我家因为熟的白翅膀没有了，我提前放了一些生的下去，如果是用熟的可以最后放，额...我随意起来真的挺那啥...
3，放入生抽老抽，白胡椒粉，白糖，盐，啤酒，加热出香味
4,微微收干了一些之后关火放芝麻油，鸡精我家亲戚说喜欢辣，我不客气的，又放了勺辣椒油
5,放凉之后把做的黄瓜花生米放入充分，搅拌均匀，你也可以倒入盘中搅拌，我觉得太不方便，没锅里来的痛快
6，放入香菜搅拌均匀
酱烧排骨
材料:排骨500克，白糖，盐适量，蒜2~3瓣，姜片2~3片，花椒（也可以不放）3~5粒，黄豆酱
做法
1.排骨洗净，斩成3厘米长的段。锅里烧开水，下排骨焯一下去除血沫，捞出虑水备用。
2.炒锅倒适量食用油（中火），油温热时就倒入黄豆酱，并翻炒出香味。然后下花椒、姜蒜炒香，再下备好的排骨。
3.继续翻炒，让酱能均匀裹在排骨上。然后倒入1大碗的清水，并加入适量的盐和白糖、少许鸡精。
4.大火烧开后转小火慢炖约30分钟，中途要每隔5分钟左右翻动一次，以防粘锅。
豆豉虎皮青椒
材料：青椒，酱油，大蒜，油，盐，糖，酱油，醋
做法：
1、将油倒入煎锅中（比通常的煎炸稍多一点）。把锅加热8成热。换中火，加入青椒。把青椒压在铁锹后面，在锅底圈起来。然后把它搅拌起来再圈起来。
2、直到青椒变软，金棕色烧焦的皮肤散开，把油留在锅里，把青椒放在备用。在煎锅中煸炒酱油和大蒜。
韩式烩扇贝
做法
1.锅中加入姜片白酒煮沸水，加入扇贝肉焯水至变色捞出沥水备用
2.大蒜切末，香葱切葱花
3.韩国辣酱、生抽、辣椒粉、白糖、盐加入少许清水调成酱汁
4.起锅热油，炒香蒜末
5.加入扇贝
6.然后迅速加入酱汁翻炒均匀
