美食推荐：花枝萝卜球、家乡茄子、茄豆松茸瓜环制作方法
美食推荐：花枝萝卜球、家乡茄子、茄子豆、松茸、甜瓜圈
花枝萝卜球
创意来源：这道菜的灵感来源于粽子的实践。它将萝卜丝与墨鱼胶结合，与粽叶一起蒸制，不仅食用方便，还增加了粽叶的香味，使菜肴更加诱人、美味。
推荐理由：萝卜球鹅肝馅，粽叶蒸，晶莹剔透，柔软可口。
风味类型：咸、鲜、香。
原料：白萝卜500克，大墨鱼150克，鹅肝150克，鱼子酱2克，粽叶适量。
调味料：3克盐、5克味精、2克鸡汤、5克生粉和1克糖。
制作：
1.白萝卜切丝，煮一点，取出，用纱布挤水。将大乌贼打成乌贼胶，加入1克盐、2克味精和鸡汤，将鹅肝切成1厘米。
2.在萝卜丝中加入墨鱼胶、盐、味精、糖和玉米粉，搅拌均匀。
3.将拌好的萝卜丝包入鹅肝，做成球状，包成粽叶，在笼中蒸6分钟，然后放在盘子上。走的时候在上面撒些鱼子酱。
家乡茄子
创新点：大部分茄子都是炖的。这道菜把茄子切成大块，用辛辣的鱼子酱和豆瓣酱油炸，使这道菜的味道非常“深”。
原料：茄子1公斤，红辣椒片10克。
调味料：大蒜片8g、葱5g、味精3G、鸡精3G、老干妈豆豉辣酱15g、红油豆瓣10g、色拉油1kg（约50g）。
制造方法：
1.将茄子洗净，用斜刀切成1厘米厚的薄片。
2.将色拉油放入锅中，烧至70%热，放入茄子片，将小火改为油炸至色泽金黄，取出控油（此时茄子已开始软化）。
3.把底油留在锅里，烧到70%热。加入蒜片、味精、鸡精、老干妈味豆豉、辣妹酱和红油豆瓣。翻炒以获得味道。加入茄子，把小火煎1分钟。味道出来后，取出放入盘子，用红辣椒片和青葱装饰。
技术关键：茄子必须用斜刀切，这样才能切得足够大，否则成品会略微破碎，茄子片必须稍厚一点，这样在煎炸时不容易塌陷甚至断裂。
茄子豆、松茸和甜瓜圈
制作：
1.将新鲜松茸切成块，放入炒锅中，与浓汤混合，放入笼中蒸至味道备用。
2.黑皮冬瓜或毛冬瓜去皮去皮，换刀成圈，放入浓汤锅中，调味慢炖至熟，取出放入餐盘备用。
3.把浓汤放进锅里煮。首先放入番茄汁、大豆（罐装半成品）和炖过的松茸，加盐调整味道，然后加厚，将其从锅中取出放入盘子上的瓜环中，最后用煮熟的西兰花和胡萝卜装饰。
