大家好，我是青豆妈，今天我们来做个桂花糯米藕，在江浙一带，这是一道非常经典的凉菜，桂花糯米藕吃起来甜甜的，藕节很糯，咬一口甜滋滋软糯糯，还带有规划的香味，喜欢的朋友可以试试。
准备原材料：糯米200g，藕节3节，适量的红糖、冰糖、枸杞、糖桂花和红枣；
做法：
糯米需要浸泡4小时以上，青豆妈是提前一晚浸泡好的，这样能节约时间；
藕节去皮，去好皮的藕节清洗干净，从这个大头给它切掉一小段；
把浸泡好的糯米塞到藕孔里面，放的过程适当用筷子戳一下，糯米能更好的下去，但是不能塞的太满，因为糯米煮熟之后还会膨胀，糯米装的太满容易出现夹生或者爆出来的情况。
糯米装好之后把切好的头重新盖上，用牙签固定一下，一定要固定紧了，否则糯米容易漏出来；
把藕节放到锅里面，水要没过藕节一半左右，加入红枣、红糖、冰糖、糖桂花，枸杞、糖的多少可以根据自己的口味添加，喜欢吃甜的可以多放一点。
大火煮开之后转小火，慢慢炖煮2小时左右，煮熟之后关火让藕节在汤汁里面浸泡3小时左右，再开盖大火收汁；
放凉后切片，装盘就能食用了；
桂花糯米藕做法总结：
1、准备原材料：糯米200g，藕节3节，适量的红糖、冰糖、枸杞、糖桂花和红枣；
2、选藕节的时候尽量选择粗细均匀的，藕孔比较大的；
3、红糖是为了上色，可以选择放也可以选择不放；
4、放锅里炖煮的这个过程也可以改用高压锅，压半小时左右就可以；
5、后面的浸泡能让藕节更好的入味；