周末，我跟老公领着孩子回爸妈家，老妈看见外孙回来格外的开心，顾不得天热，赶紧去超市买了一堆菜，要给我们做晚餐。夏天，饭菜不宜做太多，老妈给我们做了5菜1汤，有孩子爱吃的，有喝酒爱吃的，真是美味极了！
【芹菜牛百叶】食材：芹菜100克、牛百叶100克、干辣椒3个、红辣椒半个、油1匙、盐1匙、生抽1匙、蒜2瓣、料酒1匙。
做法：芹菜择去老叶、老梗，洗净切段，红辣椒切段，等待备用。牛百叶洗净，切成细丝。烧一锅水，水开后放入牛百叶，等水再次煮开后捞起，过凉沥干。生姜切末，大蒜拍扁切碎。炒锅放油烧至7成热，放入干辣椒、姜末、蒜末爆香。放入芹菜炒至断生，放入盐调味。放入牛百叶，淋料酒去腥，大火快炒至熟。最后放入红椒翻炒片刻，淋上少许生抽翻炒均匀即可。
【油炸花生米】食材：生花生米半斤、盐1匙、油150毫升。
做法：花生米洗净，起锅，开小火，放入适量的油。冷油冷锅下入花生米，小火翻炒5分钟。炒至花生米变成黄褐色，基本就可以了。锅内，撒入少许盐，用锅铲拌匀后关火，盛出放凉即可。
【红椒炒猪耳】食材：猪耳朵400克、红彩椒2个、姜末5克、蒜末5克、葱花3克、老抽1匙、白砂糖1匙、盐少许、油适量。
做法：买回来的猪耳朵切宽约5毫米、长约5厘米的细长条，等待备用。红彩椒去蒂、去籽，洗净，切成与猪耳朵同等粗细的红椒丝。炒锅内，倒入适量油，烧至7成热，放入姜末、蒜末爆出香味。然后放入切好的红椒丝，大火快速翻炒约1分钟。接着放入切好的猪耳朵，翻炒均匀后加入老抽，炒至猪耳朵上色。最后加入盐、白砂糖翻炒均匀调味，撒入葱花即可。
【烧鸡腿】食材：琵琶腿6只、生姜10克、大蒜5瓣、香葱3根、料酒1/2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、鸡精1茶匙、盐1/2茶匙、油适量。
做法：琵琶腿洗净，放入开水锅中汆烫3分钟去血水，然后捞出冲去浮沫。往汆烫的鸡腿内倒入料酒、生抽、鸡精、盐拌匀，腌制一会儿。生姜去皮洗净，切姜片、大蒜剥皮洗净，用刀背拍扁，香葱去根须洗净，切3厘米长段。炒锅内倒入适量油烧至7成热，放入姜片、蒜瓣、葱段爆香，放入腌制好的鸡腿，中火翻炒2分钟左右，等鸡腿炒至入味后，倒入适量清水，并加入老抽，搅拌均匀。然后加盖中火焖煮15分钟，最后转大火收干汤汁即可。
【地三鲜】食材：茄子1个、土豆1个、青椒1个、食用油适量、姜2片、蒜2瓣、白糖1匙、盐1匙、生抽适量、水淀粉适量。
做法：土豆洗净去皮，切成滚刀块。青椒和茄子洗净，切成与土豆大小相似的块。蒜和姜切成片，等待备用。起锅，放入少量油，油略多些，大火将油烧热后放入土豆煎成微透明状时盛出，转中小火把剩余的油将茄子翻炒几下，茄子块均匀沾上油后，转成小火焖5分钟。注意期间要不时翻炒，防止茄子烧焦，茄子变软后即可盛出。炒锅内再次倒入少量油，下入葱姜蒜爆香，然后再加入青椒炒至微焦。加入土豆和茄子翻炒均匀，放入白糖、盐、生抽调味即可。半碗水淀粉调匀倒入锅中，朝一个方向翻炒勾芡，菜上均匀挂上一层透明的芡汁即可。
【鲫鱼豆腐汤】食材：鲫鱼1条、南豆腐200克、生姜5克、香葱2根、料酒1匙、白胡椒粉1/2匙、鸡精1/2匙、盐1匙、油少许。
做法：生姜去皮洗净，切成丝，香葱去根须洗净，打成葱结。鲫鱼仔细清理干净，加入姜丝、料酒拌匀，腌制去腥。南豆腐切成2厘米见方的块，锅内倒入少许油，烧至7成热，放入腌好的鲫鱼，小火慢煎至鱼身微焦。然后倒入适量开水，放入葱结，大火煮开后放入切好的豆腐块。最后，等鲫鱼熟透，放入白胡椒粉、鸡精、盐调味即可。