大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
鱼香豆腐
?1、准备一块儿豆腐切成厚片。姜蒜拍一下切末，大葱切成葱花备用。
2、调一个料汁儿:准备一个大碗，放入适量盐、鸡精、生抽、醋、白糖、淀粉、白熟芝麻、清水，搅拌均匀，备用。
3、锅内食用油烧热后，转成小火，把豆腐一块儿一块儿依次放入，煎好一面后翻到另一面煎制，等两面煎至金黄捞出控油备用。4、锅内留底油，把姜蒜末倒入，翻炒几下，加入少许豆瓣酱，炒出红油。
5。把煎好的豆腐放入锅中，倒入调好的料汁儿，转成大火，翻炒均匀，汤汁收浓稠后，撒入葱花，出锅即可。
山药粥
?食材：山药60克、粳米50克
做法：1、将粳米淘洗后，同山药片一并放入锅内，加入适量清水，煮成稀白粥。
2、也可先将干山药研粉，待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮。
3、如用新鲜山药，削去外皮后，洗净，切成丁状，同粳米一起煮。
家常炒猪肝
?食材：猪肝300克、青红辣椒各一个、蒜末、姜片、洋葱
酱汁：碗中加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、半勺老抽、少许白糖跟盐拌匀
做法：
1：猪肝用淡盐水泡一个小时后切薄片洗净
沥干水分备用，加入一勺淀粉拌匀
2：锅中加入适量水煮开，倒入猪肝和姜片、
料酒煮两分钟后捞起沥干水分备用，青红椒
切块、洋葱切块、蒜切末、姜切片备用
3：锅中倒入适量油再倒入蒜、姜、洋葱炒出香味后倒入猪肝炒1分钟，再倒入青红椒，翻炒片刻，倒入酱汁翻炒均匀即可。
凉拌菠菜粉丝
食材
菠菜1把，粉丝1把，花生米适量，葱1棵，蒜4瓣，香菜1棵，白芝麻4克，干辣椒2个，酱油5勺，醋1勺，蚝油1勺，白糖1勺，香油1勺。
做法
1、菠菜切两段焯水一分钟左右，焯水时放入少许盐和油能够让青菜碧绿，粉丝用冷水浸泡至软，放入开水锅中煮至软捞起过凉水。
2、花生米我现炒的，锅中放入少许油倒入花生翻炒至变色就好了，凉了脆脆的。
3、取一碗放入切好的葱花和蒜末，白芝麻，干辣椒用剪刀剪成小段，锅中热油泼入碗里，瞬间香味弥漫。
4、再另取一碗，倒入一勺蚝油，一勺米醋，五勺酱油，一勺白糖，一勺香油调成一碗酱汁。
5、所有菜放入一起，加点香菜，倒入油泼辣子和酱汁，拌一拌就可以吃了
孜然花菜
菜花与孜然结合，淡淡的烧烤味成了这道菜的亮点，越嚼越香，很是开胃下饭。
具体制作方法
第一步：准备食材。有机菜花适量、小红辣椒适量、青蒜苗适量、蒜适量。
第二步：把菜花掰开，然后放入淡盐水中浸泡一会儿。（浸泡后的菜花吃着口感更清脆。）
第三步：把青蒜苗切成段、蒜切片、小红辣椒切段备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片、小红辣椒、十几粒花椒煸炒出香味。
第五步：把沥干水分的菜花放入锅中翻炒2分钟。
第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺盐调味，再放入1勺孜然粒煸炒均匀。
第七步：把青蒜苗放入锅中煸炒均匀。
第八步：放入半勺鸡精、几滴香油，再次翻炒均匀即可关火。
宫保鸡丁
所需食材：鸡脯肉 黄瓜 胡萝卜 葱 姜 蒜 辣椒 淀粉 鸡蛋
调味料：鸡精 白糖 料酒 老抽 生抽 香醋
1、准备适量的鸡脯肉，先把鸡脯肉给清洗一下，然后再把鸡脯肉捞出，擦干表面的水分，先切成厚一点的肉片，再切成肉条，最后切成大小均匀的鸡肉丁
?2、切好的鸡肉丁盛入碗中，接下来开始调味，添加盐 老抽 蛋清、充分地搅拌均匀，一直搅拌到鸡肉丁发粘，接下来再往里面添加一些淀粉 搅拌均匀，再添加一些食用油，搅拌均匀锁水，放在一边备用
3、准备一个新鲜的黄瓜，再准备一个胡萝卜，洗净削皮，黄瓜不需要削皮，然后再把黄瓜切成黄瓜条，之后再切成黄瓜丁，再把土豆切成厚一点的土豆片，再切成土豆条，之后切成大小一样的土豆丁，切好放入碗中备用
4、生姜适量，直接切成姜丁，再准备一些小葱，直接切成葱段，大蒜适量，切成蒜块，切好放入碗中备用
5、准备一个小碗调料汁，添加少许清水，再放入一些鸡精 白糖 料酒 老抽 生抽 香醋 淀粉 充分地搅拌均匀，放在一边备用
6、将下来锅中烧油，放入肉丁炸一炸，炸至八分熟的时候，再放入一些黄瓜丁 胡萝卜丁炸一炸，小火慢炸，炸至断生的时候盛出 控油备用
?7、锅中烧油，放入葱姜段辣椒爆香，炒香后再放入肉丁 黄瓜丁 胡萝卜丁，翻炒均匀，然后再淋入调好的料汁，大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，直接盛入盘中，美味好吃的宫保鸡丁就做好了。
椒盐蒜蓉基围虾
?材料： 新鲜基围虾1斤、蒜一整只、老姜、葱、青、红辣椒各一只、椒盐粉适量、盐适量；
做法
1.基围虾洗净沥干水，开背去虾线。用压蒜器将蒜瓣压成蒜蓉，老姜切丝，香?切段，青红椒切成小丁待用。
2.油锅倒适量玉米油待温度至50度左右把开背的基围虾倒入翻炒至虾壳酥脆盛起待用。
3.蒜蓉，姜丝，香葱段倒入刚刚炒虾的油中爆香后倒入切成小丁的青红辣椒和盛起的基围虾翻炒，此时加入适量椒盐粉和盐，炒匀后既可装盘
蒸牛肉豆腐金针菇
这是一道老少皆宜的家常蒸菜，金针菇脆嫩的口感，豆腐垫在牛肉下面，不但起到承重作用，还能把部分肉汁吸收进来，滑嫩入味不油腻。
【材料】 牛瘦肉400克，豆腐1盒，金针菇1把，红辣椒1段，香葱1棵，玉米淀粉20克，料酒15克，盐1克，生抽少许，热油少许
【制作】
1. 材料准备好：牛瘦肉，韧豆腐、金针菇、香葱、红辣椒；
2. 牛肉切薄薄的片；
3. 加适量生抽、料酒搅拌均匀；
4. 金针菇切掉老根，分成小撮；
5. 将金针菇均匀铺底；
6. 再摆上豆腐块；豆腐不要用内酯豆腐；
7. 腌制入味的牛肉片里撒2小勺玉米淀粉；
8. 拌匀；
9. 将牛肉片展开，铺在豆腐上；
10. 放在凉水蒸锅里，盖上盖子，大火上汽后蒸15-20分钟；
11. 香葱切末，辣椒切碎丁；
12. 牛肉豆腐金针菇从锅中取出，撒上香葱末和红辣椒碎，淋上热油即可。
麻辣猪脚皮
?食材：去骨生猪脚皮300克，红辣椒圈10克，大蒜杆节100克，姜片少许。盐5克，乡里米酒10克，姜汁酒15克，茶油45克，酱油、味精各2克。
做法：1、生猪脚皮切长5厘米、宽0.3厘米的条，用米酒、盐、味精、姜汁酒腌15分钟，待用。
2、锅入茶油10克，烧至七成热时入生红辣椒小火炒1分钟出锅备用。
3、锅入茶油30克，烧至八成热时入猪脚皮、姜片大火爆炒至猪脚皮打卷，入炒好的红辣椒、木耳丝、大蒜丝、酱油小火翻匀后快速出锅，淋上5克生茶油出锅即可
炒合菜
【食材】绿豆芽、木耳、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、粉条、蒜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐。
?1、提前取一小把粉条用温水浸泡半小时左右，半小时后将粉条入锅中煮至没有白芯后捞出放一旁备用，可以加几滴油拌一下，防止粘连。木耳也提前用水浸泡至泡发，过热水焯熟。
?2、绿豆芽用水清洗干净沥干水分装入碗中，取两个鸡蛋打入碗中加入少许盐打散。胡萝卜洗净刮皮切丝，韭菜同样洗净，切成3cm左右的韭菜段，焯好的木耳切丝，大蒜剥皮切蒜片、小米椒切圈备用。
?3、起锅烧油，待油热后倒入鸡蛋液炒熟，油温一定要稍微热一点，蛋液才能快速凝固，等鸡蛋炒好后用铲子铲成块状盛出备用。
?4、炒锅中再次倒入适量的油，开大火油温加热至六成热后放入蒜片、小米辣爆香，倒入胡萝卜丝翻炒至半熟。
?5、倒入洗净的绿豆芽，继续大火翻炒半分钟左右，再倒入木耳丝翻炒均匀。
?6、倒入煮好的粉条，放入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油快速翻炒均匀后，再倒入鸡蛋，大火快速翻炒30秒左右。
?7、最后将韭菜倒入锅中，加少许盐调味，鸡精、白糖提鲜，翻炒30秒后即可出锅装盘，一盘色香味俱全的素炒合菜就做好了。
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