几道简单易做的家常菜，简便容易做，在家里自己下厨，营养亦健康
几道简单易做的家常菜很容易做。在家做饭时，它们营养丰富且健康
自制麻婆豆腐
配料：豆腐300克、肉馅100克、韭菜1根、生姜1小片、大蒜6瓣、辣椒1汤匙、适量淀粉、干辣椒2个、食用油30克、芝麻油1汤匙、酱油1/2汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖2汤匙
实践：
1.将豆腐、韭菜、生姜、大蒜和干辣椒切成丁，备用。烧热锅中的油，将葱花、生姜、大蒜、干辣椒和豆瓣酱炒熟，然后加入猪肉馅炒熟。
2.加入适量的水，煮沸。加入豆腐丁、酱油和糖，煮3分钟。然后用淀粉变稠，放入盘子里。烧热芝麻油，爆香胡椒，把胡椒油倒在豆腐上。
黄豆炖排骨
配料：1公斤排骨、150克大豆、生姜、酱油、料酒、盐和姜蒜
1.清洗大豆，加入少量酱油，加水，然后放入高压锅中炖20分钟
2.将排骨切成小块，放入水中备用
3.将油倒入锅中，加入姜丝大蒜，加入排骨，加入少量酱汁、油和酒，炒香，将肉着色，然后倒入高压锅中与大豆一起闷热
4.炖20分钟后，加入盐，搅拌均匀，然后再出锅
辣牛蛙
材料：牛蛙4只；半个洋葱；一把小米胡椒；一撮胡椒；姜片3,4；4汤匙生酱油；半勺糖；2汤匙料酒；2汤匙盐；适量胡椒粉
练习
1.牛蛙去皮、洗净、切碎，用盐、胡椒和姜丝腌制15-20分钟。将小米胡椒切成段，洋葱切片。
2.将油锅加热，加入姜片和胡椒粉炒香（小火，火大，胡椒粉易焦）。
炒熟后，加入酱油和胡椒，炒5分钟。再倒一点水，煮1分钟。
4.烹饪前加入糖并充分搅拌。
手泪杏鲍菇
配料：杏鲍菇2号、青葱、大蒜、小米辣椒、生酱油、食用油、孜然粉匙、芝麻油；
1.杏鲍菇将其洗净，撕成大块，然后撕成筷子大小的垂直条，将青葱切成段，小米和胡椒切成小段，大蒜切片备用；
2.在火锅中冷却油。油热后，倒入大蒜和葱，炒至水干。然后加入2汤匙生酱油、1汤匙耗油、半茶匙糖和适量盐，炒匀；
3.开锅前倒几滴芝麻油，即可食用。
酸菜鱼
成分：
1条淡水鱼，1袋泡菜，6个泡椒，3瓣大蒜，1小片生姜，1个八角茴香，1小把胡椒，10个干辣椒，1个芫荽，腌鱼材料：1个蛋清，1汤匙淀粉，1汤匙料酒，1/2汤匙糖，1/2茶匙盐和1/3茶匙白胡椒
1、将鱼平放在砧板上，用锋利的锋利刀，将鱼从尾部切下来，将鱼骨粘在中间，然后将另一边翻过来；将一大块鱼平放在砧板上。刀与砧板成45度角。将鱼切成薄片备用。
2.将所有腌制过的鱼料混合在切好的鱼中，用手轻轻抓住，腌制15分钟。
3.将泡菜洗净切成条状，大蒜和姜切成块，干辣椒切成段。
4.往锅里倒入比油炸蔬菜多一点的油，加热到70%，然后放入1.5个花椒和干辣椒。香味出来后，加入八角、大蒜、生姜和腌辣椒，与切好的腌菜一起炒。
5.腌白菜炒好后，加入约1公升水，然后放入之前取出的鱼头和鱼骨，盖上锅盖，用大火煮沸，然后翻煮15分钟，直到汤变稠。
6.将鱼片轻轻倒入锅中，烫伤后熄火。将煮好的腌鱼倒入大碗或砂锅中。
7.清洁锅，然后倒入少量油，将其烧至70%热。加入另一半胡椒粉和干胡椒粉，炒香。把它倒在煮熟的腌鱼上，放两个欧芹。
洋葱炒牛肉
配料：肥牛、洋葱、青椒、红辣椒、肉汤、清蒸鱼和酱油、酱油、蚝油、新鲜磨碎的辣椒、红薯淀粉
1.把洋葱切成块；青椒切成块；把红辣椒切成块；
2.半碗汤，加入三汤匙清蒸鱼和酱油，半汤匙酱油，半汤匙蚝油，研磨适量胡椒粉和少量红薯淀粉，拌匀备用；
3.坐在沸水锅中，煮沸后将肥牛放入水中；使用筷子驱散并关闭火源；搅拌，直到肥牛基本变色，然后将其移除；
4.食用油；当小火油50%热时，加入洋葱；炒香后加入青椒和红辣椒一起炒；
5.当洋葱呈半透明时，放入肥牛；搅拌均匀，加入酱汁，充分搅拌。
红油金针菇肥料
配料：肥牛卷250克、金针菇200克、油适量、蒜茸适量、葱适量、红油豆瓣酱适量、鸡精适量
1.金针菇去根后洗净，准备蒜末、葱末、豆瓣酱。
2.锅里的水煮沸后，倒入肥牛烫伤，捡起来，变色后立即冲洗。
3.在火锅中加热油，将大蒜炒香。最后，关掉发动机，加入红油和豆沙，使红油爆炸。
4.加入沸水，用大火煮沸。加入金针菇，煮沸。倒入肥牛肉卷。
5.加入鸡精，煮沸。关掉暖气，从锅里拿出来。
6.把葱撒在桌子上。
少油版三鲜
配料：一个茄子、一个土豆、四个松祖英、一勺豆酱、一勺酱油、两个冰糖和一些水淀粉
1.土豆、茄子、青椒滚刀切块，用微波炉加热土豆，否则不容易煮熟
2.用油锅煎青椒，放入后立即取出，用食用水冲洗两秒钟
3.把油炸的放在一边备用，然后开锅。将胡椒、洋葱和大蒜炒香
4.放入土豆和茄子青椒。哇，我写不下来，所以我会继续在这里写。加入酱油、盐和两个冰糖。炒2分钟，加水，一匙豆酱，盖上锅盖，炒5分钟。最后，将淀粉变稠，关上锅盖
