看奥运比赛，追剧，下午茶的时候，吃点酥酥脆脆的蛋卷儿很不错。此方出品8个。
用料
低筋面粉 50g
玉米油/融化的黄油 30g
鸡蛋 1个
盐 1克
黑芝麻 适量
葱花 适量
牛奶 50克
做法步骤
1、准备食材
2、如果用黄油，请提前隔水融化成液态。把所有食材放在一起搅拌均匀。
3、最好用蛋抽“Z”字型搅拌，不要搅拌出筋。搅拌好的面糊
4、蛋卷机刷油，没有蛋卷机的用平底锅也可以做，放上面糊后需要用平盘压在上边，再压一点重物。
5、不锈钢饭勺，两勺面糊。
6、用蛋卷机压一下。第一张蛋卷机稍微凉一点，时间稍长，后边基本上是烙一分钟左右，翻面再烙一分钟左右。
7、蛋卷边缘微黄，用筷子加住边上，趁热卷起来，此操作不要离开蛋卷机。
8、卷好的蛋卷放在盘子中晾凉。
9、成品，酥脆好吃
小贴士
烙蛋卷的时间仅供参考，跟锅的导热和火力有关系，基本上就是水分烤干边缘微黄就可以开始卷了，卷的时候能感觉到略微有一些阻力。烙的时间过长会比较脆，一卷就碎，时间过短蛋卷口感不脆，发软。
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
