猪身上“最营养”的部位，18一斤没人买，肉贩子自己留着吃
没有人以18公斤的价格购买猪的“最有营养”部分，肉贩子把它留给了自己
猪肉是我们最喜欢的肉。如果你做饭时不点肉，你就不会觉得香。现在猪肉的价格仍然相对昂贵。每个人都会选择便宜的零件来购买。但是你知道哪一部分最便宜、最有营养吗？它是猪最有营养的部分。没有人买了18公斤肉，肉贩子自己留着。这是猪的脊梁。这肉不容易吃，所以每个人都不喜欢买。事实上，我不知道怎么做。孩子们最应该吃这一部分。脊椎含有骨髓，钙和大脑是最合适的。它被用来制作大酱汁骨头。你一顿可以吃七到八片。感兴趣的朋友们，过来看看我是怎么做到的！
大骨酱
混合成分：
猪骨4公斤，精盐适量，葱姜适量，料酒适量，生酱油3汤匙，老酱油3汤匙，辣椒5克，八角3个，香叶3片，肉桂1片，干辣椒2个，鸡粉少许，适量食用油和热水
烹饪步骤：
1.将购买的大骨头在清水中浸泡两小时，以清除血液。
2.葱切成段，姜切成片。
3.准备胡椒、八角、肉桂和干胡椒。
4.浸泡大骨头，将其放入冷水锅中，加入葡萄酒以去除腥味，用大火将其煮沸，并撇去漂浮的泡沫。
把骨头放在另一个锅里五分钟。
6.在煎锅里加热适量的油，然后加热韭菜和生姜。
7.加入花椒、八角、肉桂、香叶和干胡椒，炒香。
8.加入三汤匙酱油。
9.加入三汤匙料酒。
10.加入三汤匙酱油，充分搅拌，加入适量热水，煮沸。
11.煮沸后倒入有大骨头的锅中。
12.加入相当于大骨头的热水和冰糖。
13.用大火煮沸，盖上盖子，用小火慢炖两小时。
14.两小时后，加入盐和鸡粉，再煮五分钟。
15.美味的酱汁大骨头做好了。
烹饪技巧：
把它捡起来，先闻一闻。如果有奇怪的味道，就用鼻子闻一闻，因为新鲜的肉没有任何味道，但有一点肉的味道。2.看看颜色。如果骨头有点白，没有血色，就不新鲜。3.手摸起来很粘，如果粘了，就不新鲜。4.用手指按压骨头。如果用力按压，骨头上的肉会很快恢复到原来的状态。如果你瘫痪了，肉的质量相对较差；然后用手触摸骨骼表面。表面有点干燥或稍湿，不会粘在手上。如果是粘性的，就不新鲜。用手把肉摸紧。5、选择两端大、中间小、两边不平的猪骨。在这种情况下，没有骨髓。然后，如果你想注意不要选择太多的肉。
你喜欢酱油骨头吗？