腊八蒜是生活中比较常见的一种传统美食，它的吃法比较多，可以直接吃，也可以炒菜吃，味道都是很不错的，深受人们喜欢。有些人泡腊八蒜会发现切掉的根部容易变黑发霉，这种可能是醋的问题，也可能是变质坏掉了。
本文目录
1、可乐瓶可以腌腊八蒜吗？
2、腊八蒜切根部为什么会变黑
3、腊八蒜的具体做法
可乐瓶可以腌腊八蒜吗？
不可以，可乐瓶一般都是塑料的，这种不适合用来泡腊八蒜。
腊八蒜腌制时不建议使用塑料容器，因为塑料材质不稳定，腌制腊八蒜时需要加入大量醋。塑料长时间浸泡在醋酸中会析出有害物质，溶解到食物中，危害人体健康。建议在制作腌制品时使用玻璃或陶瓷容器。它们的性质非常稳定，更有利于腊八蒜的保存。
腊八蒜通常用玻璃瓶腌制。玻璃瓶可用开水洗烫，完全晾干后用腊八蒜腌制。玻璃是透明的，可以随时观察大蒜的变化。也可以用陶瓷容器腌制，但不易观察。但无论是什么容器，都必须无油无水。
大蒜去皮，用水冲洗干净，沥干备用。取一个玻璃瓶，将蒜瓣放入瓶中，倒入米醋。建议将大蒜浸泡，加少许盐，拧紧瓶盖，置于阴凉处。温度应保持在5度左右。
腊八蒜切根部为什么会变黑
1、醋没用对
醋的品种会影响腊八蒜的颜色。比如陈醋的颜色就比较深。如果在制作腊八蒜的时候用了醋，很容易给大蒜染色，导致腊八蒜呈黑色。如果想让腊八蒜更青一点，腌腊八蒜的时候最好用米醋。
2、变质了
腊八蒜如果腌制后不及时食用，放置久了很容易导致腊八蒜变质，而且这种变质的腊八蒜颜色也有点黑。
腊八蒜的具体做法
用料：紫蒜适量、米醋、糖、盐适量。
步骤：第一步：将紫蒜去皮，用清水洗净。大蒜也被称为大蒜和大蒜。它有白色皮肤和紫色皮肤。它的营养价值非常高。除了含有较多的蛋白质、糖、维生素C、钙、铁等无机盐外，还具有很强的杀菌能力。吃大蒜是预防流感和肠道感染的有效方法，尤其是在冬天。
第二步：取出大蒜，铺在窗帘上，晾干。如果没有水，可以腌制腊八蒜。如果水不干，泡好的大蒜很容易变质。
第三步：在容器中放入适量的糖和少许盐，加入米醋搅拌均匀。腌制的甜腊八蒜多放些糖和少许盐，这样腌制的甜腊八蒜更香脆可口。喜欢咸腊八蒜的，放盐和米醋就行了。
第四步：将大蒜放入密封的玻璃瓶中，倒入准备好的汁液。
第五步：保持密封，放在温暖的地方。一周后会慢慢变绿。变绿的速度与室内温度有关。地方越暖和，它变绿的速度就越快。
