好像是小朋友们都比较喜欢糯米制品,我小时什么汤圆、年糕、粽子是来者不拒,但是长大之后就逐渐失去兴趣了,每年都是水煮汤圆或者炸元宵,也没什么新意。一年一度的汤圆好像再也变不出花样来。总是想在那些不断被重复的东西里面加进一点不一样。其实,有一些看起来没什么区别的东西,也可以有不一样的内涵。水煮平淡无奇,油炸的热量又太高了,所以这次,我打算做点不一样的。
这个酥皮汤圆呀,其实不算真正意义的汤圆,我也只在孩子美术班附近的一家茶餐厅吃过一次,其实类似于一个挞类的茶点,把汤圆做成了挞的馅,然后覆盖一层菠萝包的酥皮,烤制而成的。一开始朋友都说是黑暗料理,但结果是真香!外皮酥脆,内里Q弹紧实,好吃到飞起!
当然也和传统的水煮汤圆和元宵也是有很大区别的。我查了半天,网上关于这个酥皮汤圆的资料也比较少,应该是广式茶点。只是又没有那么普及和流行罢了。其实真的挺好吃的,颜色金灿灿的,酥酥的外皮,Q弹的汤圆皮,软糯的馅芯,咬一口层次分明,配一杯茶或咖啡更是惬意自在。
【酥皮汤圆】
——所需食材——
蛋挞皮6个,带馅汤圆6颗,蛋黄液1个蛋黄,芝士碎适量,黑芝麻适量。
【制作步骤】:
1、先将蛋挞皮取出来,室温解冻。
2、然后将蛋挞皮还有挞坨给分开。
3、在蛋挞的皮里面放入芝士碎还有汤圆。汤圆大家可以选择自己喜欢吃的各种口味都可以哦。蛋挞皮软化后,把汤圆包入蛋挞皮中,此时把烤箱打开200度预热。
4、封口捏紧,搓圆,一定要捏得紧紧的,以免一会烤制的过程中,芝士还有汤圆的馅漏出来。
5、我们再用叉子扎上几个洞。
6、鸡蛋打在小碗里面,打散均匀把蛋黄液刷在表面,然后再将芝麻撒在上面。
7、放进烤箱里面,上下层180度,烘烤20分钟左右。香喷喷的蛋挞酥出炉,美味诱人,一口咬下去,酥脆酥脆的。
【小贴士】:
1、每个烤箱脾气不同,最后几分钟多观察,烤至 金黄即可出炉。
2、做这个酥皮汤圆大家最好用大汤圆,吃起来外酥里糯的,非常棒。
3、蛋挞皮一定要室温解冻,软化到位买这样我们才能将汤圆包起来。
4、汤圆不适合肠胃功能不佳者、老人、小孩不宜食用汤圆。体重超重或高血脂症、高血压、糖尿病的患者者,都不宜过量权食用汤圆;对于痛风病患者,高油脂的食物会影响尿酸的排泄,增加痛风病复发的可能。
【文案编辑】:目海食吃货日记