大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
凉拌油麦菜
食材：油麦菜、大蒜、小米辣。
?1、油麦菜洗净掰成小段。
2、沸水下锅油麦菜焯水断生捞起，沥干水分待用。
3、碗里加入大蒜和小米辣，加入生抽、蚝油、盐和少许糖，热油激发香味，拌匀即可。
4、把料汁淋在油麦菜上，混合拌匀即可。
蒜薹炒肉
食材：蒜苔、猪肉、姜、蒜、料酒、蚝油、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉、盐和鸡精适量。
?1、蒜苔清洗干净，去尾切成段，猪肉清洗后切成丝，姜去皮切成丝，蒜去皮切成片。
2、肉丝中加入少量的盐、小半勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、少量老抽上色抓匀腌制5分钟；加入一个鸡蛋清和少许淀粉，再次揉抓均匀，浇上1勺油抓匀完成腌制。
3、开水锅中加入一勺盐和少量的油，倒入蒜苔，焯水1分钟捞出投入凉水。
4、锅中适量油，加入姜丝、蒜片香炒后，加入肉丝翻炒片刻，至肉丝变色。
5、倒入处理好的蒜苔，加入几勺清水，大火翻炒1分钟左右，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
蒜蓉清炒菠菜
-食材以及调味料的准备：菠菜，大蒜，盐，蚝油。
-烹饪制作步骤：
1、菠菜切掉根部，掰开清洗干净，大蒜去皮切末备用。
2、起锅热油，倒入蒜末爆香后，再倒入菠菜翻炒至软。
3、菠菜炒软以后，加入蚝油、盐，再翻炒一下即可出锅。
黄瓜炒虾仁
?〖食材清单〗∶黄瓜1根、鲜虾200克、胡萝卜半根、葱姜蒜适量、油盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、水淀粉适量。
〖详细做法〗∶
1、虾去壳用牙签挑出虾线洗净，加入适量的盐、油、胡椒粉和淀粉搅拌均匀腌制10分钟；
2、黄瓜削皮去掉里面的籽，改刀成小块，胡萝卜削皮切薄片，葱姜蒜切成沫备用；
3、起锅烧油，油热倒入葱姜蒜炒香，倒入虾仁翻炒，炒制过程中加入适量的料酒和盐炒至变色；
4、倒入黄瓜和胡萝卜翻炒，加入适量的清水，黄瓜和胡萝卜翻炒至变色后，加入水淀粉将汤汁收浓；
5、最后加入适量的油即可装盘。
酸辣米豆腐
材料：米豆腐半斤，双色辣椒各2颗，香菜一棵，蒜瓣3颗，红油1～2调羹，生抽3调羹，醋2调羹，细砂糖1大调羹，盐1g～2g，拌饭酱(或老干妈)半调羹，植物油适量
做法：
1、米豆腐改刀切小块；
2、这个可蒸可不蒸，各人习惯。用热水烫一下或者蒸3分钟，倒掉蒸出来的少许水份；
3、把双色辣椒和香菜，蒜瓣切好，备用；
4、来点盐，1g左右。这个盐味呢，也得看各人需求，请酌情调整；
5、优质凉拌酱油，3调羹；
6、醋，2调羹。这里我有一个公式，我做酸辣，带甜的酱，喜欢用3—2—1。也就是3调羹酱油(生抽！切记不是老抽！)2调羹醋，1调羹糖，这个比例好记，口味也适中；
7、糖，想偏甜一些就大勺；
8、老干妈或者拌饭酱什么的都可以，用它增加一些香辣口感和色泽。(木有红油的可以勺多一点)；
9、把蒜茸和辣椒倒入，拌匀腌制那么几分钟；
10、酱汁浇到米豆腐上即可～
清炒蘑菇油菜
【具体做法】
?1、油菜洗净沥干水，蘑菇随洗随浸泡，洗净后也控一控水。注意洗蘑菇时不要提前长时间浸泡，容易吸水补水，还会造成营养流失。
2、油热，下入葱姜蒜翻炒，出香味后，同时加入蘑菇油菜，不过，最好先放蘑菇后放油菜。
3、翻炒几下，加入盐，花椒粉，十三香，少许蚝油，适量酱油，以及小米辣进行翻炒。这道菜很快就会熟好。
4、出锅前可再加点白芝麻，滋味更美妙。
香菇炒西兰花
一、准备一朵西兰花、几朵鲜香菇、半根胡萝卜。西兰花剪或者切成小朵，加盐加水泡一会儿，再换水清洗两遍。香菇加水洗净切薄片，胡萝卜去皮切薄片。
二、锅内加水，煮开后放入西兰花焯水，一分钟后捞出，立即冲凉控水。
三、再将香菇倒进锅内焯水，断生后捞出。
四、炒锅内加少许油，烧热后放入蒜末，出香味后倒入胡萝卜翻炒，炒断生后倒入西兰花翻炒半分钟。
五、再倒入香菇翻炒，加盐、生抽或者蚝油翻炒，再加少许淀粉水勾芡，香菇炒西兰花就做好了。
平菇炒荷兰豆
制作原料：
平菇100克，荷兰豆100克，彩椒35克，熟白芝麻、蒜末各少许·
制作调料：
盐3克，鸡粉2克，白糖、蚝油各6克，水淀粉4毫升，食用油适量·
制作做法：
1.洗好的彩椒切块;洗净的平菇撕成小块。
2..锅中注水烧开，加入适量盐、白糖、食用油，放入平菇，煮半分钟，倒入洗好的荷兰豆，煮至沸，放入彩椒块，略煮片刻捞出。
3用油起锅，爆香蒜末，倒入煮好的食材，炒 匀，加入少许盐、鸡粉、白糖、蚝油，淋入水淀粉，炒匀，盛出锅中的食材即可。
蒜蓉剁椒蒸豆腐
?食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝
做法：
1、准备好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。
2、蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。
3、加入调好的料汁出香味关火。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。然后蒸制5-8分钟。取出散上葱丝即可。
素三鲜
【所需食材】
干木耳一小把、芹菜一小把、胡萝卜半根、海鲜菇一把、葱花适量、食盐一小勺、明油少许、食用油适量。
【做法步骤】
1、首先准备一小把干木耳，加清水泡发。准备一小把芹菜，洗净后改刀切成长一点的段，放入盘中备用。再准备一点胡萝卜，切成自己喜欢的形状，既好吃，又可以搭配颜色。
2、准备海鲜菇一把，用手掰成一根一根的，炒的时候容易入味。将海鲜菇下入开水锅中，水开后烫一分钟去除蘑菇的苦涩味，再放入黑木耳烫30秒，可以有效去除木耳中的草酸。最后加入芹菜和胡萝卜烫至断生，然后捞起投凉沥干水分备用。
3、锅热倒油，下入葱花炒香，炒香后下入焯好水的蘑菇，开最大火炒出多余的水分。这几种食材本身都很鲜香，只需要加上一勺食盐调味，保持大火继续翻炒，让这几种食材的味道相互融合，出锅前淋上一点明油，翻炒均匀，美味即成。
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