【干煸鸡腿】
主料
鸡腿：4只
辅料
盐：适量；姜：适量；干辣椒：适量；青椒：适量；蒜：适量；油：适量；花椒：适量
具体步骤
1.鸡腿洗净切块放入开水中焯烫
2.沥水
3.姜切片，蒜切片，小青椒切粒
4.热锅，倒油，放入干辣椒和花椒炒香
5.放入姜片和蒜片炒香
6.倒入鸡腿块翻炒
7.放入小青椒翻炒
8.放盐调味即可。
【白椒鸡胗】
主料
白辣椒：150；鸡胗：6个
辅料
大蒜叶：1根；料酒：少许；宴友食用油：少许；生姜：1块；生抽：少许
具体步骤
1.农家留香白辣椒用凉水洗净切段（颜色对比较大，灯光的原因）；
2.鸡胗用凉水洗净切片，用料酒和生抽拌匀放置约10分钟，生姜切小段，大蒜切斜段；
3.将锅烧热，将白辣椒放入锅中炒干水分，将坛子气炒掉，盛出待用；
4.凉锅热油，放入生姜煸炒片刻，然后倒入鸡胗翻炒；
5.待鸡胗变了颜色，大约7成熟，放入白辣椒继续炒约2分钟；
6.放入大蒜叶翻炒片刻，倒入少量凉水，待水开，淋上生抽，起锅装盘
【豆瓣酱焖鱼】
主料
鱼：一条
辅料
豆瓣酱：适量
具体步骤
第一步
在鱼身划几刀，擦干鱼身，抹盐，一定要干身。热锅热油，油里放点盐，大火煎鱼。
两面煎金黄，捞出放一边
第三步
再次热油加入适量姜，蒜头，豆瓣酱，热烈后加入生抽，热水，煮一下放入白糖。
第四步
煮滚后加入煎好的鱼。煮5到10分钟。加入葱和香菜，慢慢加入玉米淀粉水。大火一下收汁，出锅！