大家好，鹌鹑蛋作为一种鸟蛋，营养同样也是很丰富的，有着蛋白质、氨基酸、矿物质、核黄素等等。在生活中，对于鹌鹑蛋的食用方法，大多数人都是直接卤着吃，不知道你们更喜欢怎么去对鹌鹑蛋进行烹饪呢？
把白酒倒进鹌鹑蛋里面，相信很多人都不知道，我也是第一次尝试，没想到作用这么大，这也是我老家的婆婆教给我的。正好今天去菜市场买了半斤鹌鹑蛋，下面就让我来给大家分享一下白酒倒进鹌鹑蛋的正确制作方法吧！
?美食：【咸味鹌鹑蛋】
【制作食材】鹌鹑蛋、食盐、高度白酒
【制作步骤】
1、准备上半斤的鹌鹑蛋，将其装入大碗中，倒入适量的清水，再加上1勺食盐，下手给它搅拌均匀，把食盐搅拌溶解，形成一个盐水，接着再一个个的把鹌鹑蛋表皮给搓洗干净。像这些蛋类，一般都会沾上一些粪便或者是污物，烹饪之前最好先用盐水清洗干净，能够很好的杀菌消毒。
?2、洗好后，将鹌鹑蛋放在厨房纸巾上面，把其表面的水分擦干，这样在后续制作过程中就不会因为有生水而滋生细菌，导致鹌鹑蛋变质。接着再把擦干水分的鹌鹑蛋，放到一个碗里面，然后准备一瓶52度的高度白酒。
将白酒倒进鹌鹑蛋里面，记住酒一定要是高度的，这样才能够让做出来的美食味道更加的香，制作过程中也不易变质。白酒的量最好是没过鹌鹑蛋，浸泡大概三十分钟，期间可以用手翻动一下，让鹌鹑蛋泡得更加均匀。
?3、另准备一个盘子，往里倒入多一点的食盐，然后将浸泡好的鹌鹑蛋放到食盐里面，让每个鹌鹑蛋的表面都裹上一层食盐。再准备鹌鹑蛋大小的厨房纸巾，将鹌鹑蛋放进去，包裹起来，浸上一层白酒，将纸巾打湿。
接着再把纸巾包裹好的鹌鹑蛋放到食盐里边，再卷一圈，使得鹌鹑蛋里外都被食盐包裹。按照同样的方法，将所有的鹌鹑蛋都处理好后，准备一大块保鲜膜，将鹌鹑蛋间隔放上去，然后再剪成鹌鹑蛋大小的保鲜膜尺寸，用保鲜膜把它密封包裹起来。
?4、这一步需要注意，在密封包裹的时候，尽量将里面的空气排挤出，不要残留有水分空气。依次把所有的鹌鹑蛋都按照以上的方法，裹上食盐纸巾，然后再用保鲜膜密封包起来。准备一个保鲜盒，把全部弄好的鹌鹑蛋放进去。
再盖上盖子，常温下腌制25-30天，就可以打开进行食用了。鹌鹑蛋这样做出来的口感，是和咸鸭蛋差不多的。做好以后，一口一个，吃起来特别的过瘾，学会的朋友赶紧动手也试一试吧，用来搭配包子馒头、米粥，都是非常不错的。
?总结：
这道咸味鹌鹑蛋做法是和咸鸭蛋差不多的，吃起来咸香又入味。如果你那里还有更多制作鹌鹑蛋的小技巧，可在评论区进行留言。
