大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
凉拌腐竹
-材 料-
干腐竹100克、小米辣6个
黄瓜半根、花生米随意（可无）
白芝麻、生抽15克、醋15克
-做 法-
1. 将腐竹用温水泡发，温水一个小时后就可以了；
2. 将泡发好的腐竹切成自己需要的长段焯水，水开放入，再沸时捞起放入白开水里过凉备用；
3. 黄瓜拍碎切小块，小米辣切小段，生抽、醋、盐、糖搅拌均匀；
4. 用擀面杖敲点花生碎，没有什么可以省略；
5. 所有食材准备好放入盆中；
6. 将调味料和食材混合拌匀，最后再放麻油拌匀；
7. 装盘！最后撒上芝麻。
凉拌金针菇
食材：金针菇、小米辣、大蒜。
?1、金针菇去掉根部，洗净撕成小根待用。
2、沸水下入金针菇焯水断生捞起沥干水分装盘待用。
3、大蒜小米辣装碗，加入少的生抽、蚝油、盐和糖混合拌匀，加入少许香油增香。
4、把料汁淋在金针菇上，混合拌匀即可。
腐竹木耳烧香菇
食材：腐竹、干香菇、黑木耳、葱、蒜、红辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、鸡精和盐适量。
1、腐竹、黑木耳、干香菇提前泡发。控干水分备用。葱蒜切碎，红辣椒备好。
2、生抽1勺，老抽少量，蚝油1勺，糖半勺搅拌均匀备用。
3、锅油温六成热后，加入葱蒜和红辣椒炝锅。将木耳先倒入锅中，翻炒至有炸裂的声音时候，将香菇和腐竹一起倒入锅中翻炒2分钟。
4、将准备好的料汁倒入，加入小半碗水，盖上锅盖焖煮5分钟。
5、淋入1勺芝麻油，加入适量的鸡精和盐翻炒均匀，大火收汁即可。
蒜蓉菜心
-食材以及调味料的准备：菜心500克，蒜蓉20克，蚝油1勺，鸡精少许，盐1勺，少许白糖。
-烹饪制作步骤：
1、菜心洗净，用淡盐水浸泡30分钟，浸泡好洗净，蒜头去皮切末待用。
2、热锅热油，加入蒜末爆香，加入菜心大火爆炒至变色。
3、菜心翻炒变软后，加入1勺蚝油、少许的盐和白糖翻炒均匀即可出锅。
洋葱炒牛肉
?〖食材清单〗∶牛肉200克、洋葱1小个、青红辣椒各1个、油盐适量、耗油适量、生抽适量、水淀粉适量、葱姜蒜适量、胡椒粉适量。
〖详细做法〗∶
1、牛肉洗净切丝，加入适量的油、盐、胡椒粉、生抽、耗油和淀粉，搅拌均匀腌制十分钟备用；
2、青红辣椒洗净切小段，葱姜蒜切成沫，洋葱去掉老壳，改切成小块备用；
3、起锅烧油，油热倒入葱姜蒜炒香，倒入牛肉翻炒，直至变色；
4、再将洋葱和青红辣椒也倒入锅中翻炒30秒断生；
5、最后加入适量的盐调味即可出锅
蒜香芥蓝
材料：芥蓝、糖、蒜、盐、鸡粉
做法：1.芥蓝洗净，把梗切掉，大蒜切碎备用。
2.起锅烧油，放入一半的蒜末，把蒜慢慢炒至金黄色。
3.放入芥蓝，继续翻炒。
4.炒至芥蓝变软，放适量盐、鸡粉、糖继续翻炒。
5.下入剩下的蒜末炒匀即可
凉拌清新小黄瓜
?黄瓜凉拌的方法有很多种，每次凉拌，我都喜欢放点小米辣，感觉格外能提味。
不过，不喜欢辣味的朋友可忽视我们喜辣人士的这一特殊嗜好。
【具体做法】
?1、黄瓜削皮切条，撒点盐杀水10分钟，小米辣切段。
2、黄瓜出水后，把盆地的汁水倒掉，喜欢的也可以留着。
3、加入盐，香油，麻油，白醋，凉拌菜调料，蒜末，搅拌均匀。
4、最后加入小米辣，轻轻混合均匀，即可出盘。
清炒豇豆
一、准备一把豇豆，少许大蒜。豇豆放水里清洗干净，切成小段，装进碗里。
二、锅内加水煮开，倒入一勺食盐和几滴食用油，将豇豆倒进锅内，焯水断生，煮到刚刚熟的程度。
三、豇豆捞出后立即用凉水冲凉，降温后控水。
四、锅内放少许油，烧热后放入蒜片，激发出香味后倒入豇豆快速翻炒。
五、最后加一点盐和鸡精炒均匀即可出锅，一盘清炒豇豆做好了，少油少盐，吃起来非常清爽解腻，整个过程不到十分钟，很简单。
酱香西葫芦
制作原料：
西葫芦500克，姜片、葱段各少许
制作调料：
盐、鸡粉各1克，豆瓣酱30克，水淀粉5毫升，食用油适量
制作做法：
1.西葫芦切去柄，对半切开，斜刀切段，改切菱形片。
2.热锅注油，倒入姜片、葱段，放入豆瓣酱，炒香。
3.倒入切好的西葫芦，翻炒均匀，加入少许盐、鸡粉，翻炒2分钟至熟软入味。
4. 用水淀粉勾芡，炒匀至收汁，关火后盛出菜肴，装盘即可。
青瓜炒肉片
?配料
青瓜，猪瘦肉，红辣椒，小米辣，姜蒜，盐，生抽，淀粉，花椒
做法步骤
1、青瓜洗干净切片儿。红椒切圈，姜，蒜，小米辣切末。瘦肉切片，一大勺淀粉，一勺酱油拌匀备用。
2、锅烧热加入适量食用油，六成热下入肉片迅速划散，炒至肉片微黄，放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味。
3、放入青瓜片，翻炒均匀。放入红椒翻炒均匀。
4、分别调入小勺盐，1/2勺鸡精，1勺生抽，翻炒均匀即可出锅。
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