马齿苋别再包饺子了，加一把面粉，锅里一煎，出锅后比肉还香。在过去粮食不充裕的时代，相信那个年代的人绝大多数都吃过野菜，我们今天吃野菜的话，也仅仅是为了尝鲜，而不是为了糊口，当然野菜也有野菜的营养，味道也是与众不同的，吃惯了大鱼大肉，偶尔来上一份儿野菜，也是个不错的选择。马齿苋作为一种野菜，在中国民间食用已久，我国许多地方至今还有将马齿苋洗净、切碎、晒干，贮为冬菜食用的习惯，在中医上，马齿苋还是传统的清热解毒作用的植物，因其营养丰富且药食兼用，被人们称之为“长寿菜”，今天就给大家分享一道马齿苋火腿饼的做法，我们这边也把马齿苋称之为蚂蚱菜，营养健康无公害，好吃到停不下来，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
马齿苋、葱花、生姜、素火腿肠、盐、五香粉、味精、温开水、酵母粉、食用油、普通面粉
具体做法：
1.首先将马齿苋洗净，用刀切段剁碎。
2.切点需要的配菜，小葱切葱花、生姜切末、素火腿肠切丁装盘备用。
3.再切点素火腿片备用。
4.碗里加两勺盐、一勺五香粉、半勺味精，倒入温开水，加入少许酵母粉、适量食用油搅拌均匀，我们的和面料就调好了。
5.接下来开始和面，盆里加入一碗面粉，倒入调好的和面料来和面，用筷子搅拌成粘稠状，依次加入姜末、葱花、素火腿丁、马齿苋，将面团揉匀，压成饼状，在饼面淋少许油，盖上保鲜膜醒面30分钟。
6.下面开始烙饼，电饼铛上刷一层油，油温四成热的时候，在面团表面均匀地抹上一层油，然后放到电饼铛内摊开，轻轻按压给面饼整形，再将切片的火腿平铺，烙至饼面定型后翻过来烙另一面，给面饼表面再刷一层油继续烙3分钟，烙饼的过程中全程用中火。
7.时候到了，咱们今天这道马齿苋火腿饼就做好了，用刀切开后就可以吃了，可以切成任何你喜欢的形状，比披萨更好吃、更健康，喜欢的朋友可以自己动手试试。
