春天万物复苏，一片生机勃勃。在勃发争艳的同时各种食材、水果也争相上市，其中“春笋”就是其中之一。此时的春笋因季节性，加上雨水充足开始生笋萌芽成长。如果笋农没有及时采收，半天的时间春笋就算成竹了。
此时大量的采收春笋，但吃不完怎么办？不用担心你经常吃的笋干、酸笋等等都会在这个时间段大量的制作保存。让你在其他的时间段，品尝到不一样的春笋。
除了大部分制作成加工品之外，剩余的就流向了大众的餐桌。春笋因为质感细味道好深得大众的青睐，为此各种笋的美食层出不穷。如个人非常喜欢的笋包、小炒等，其中春笋小炒绝对是家常中最受欢迎的一道美食。
它的烹炒简单，但口感和味道却非常下饭。时值时令个人建议偶尔买点吃吃，除了品尝应季食材。更主要的是春笋的营养也非常丰富，春笋蛋白质含量高本质粗纤维对于健康很有帮助。今天分享大家一道我很喜欢的简单家常小炒，在日常可以用于下饭下粥。
食材：春笋1个、五花肉1小块、干辣椒3个、蒜头3瓣、味精1小炒、生抽1匙、盐1小匙
烹饪步骤：
1、春笋是现在的时令食材，这个季节的春笋口感细味道香。不管是何种做法都特别好吃，为此你可别错过。春笋的品种相当多，目前市售比较常见的大致有十种。大家可以根据个人的喜好进行选择（这个真不是冬笋 - - ！，看品种应该是“麻笋”）买笋还是那几句话，一定要注意新鲜度。因为放置过久可能纤维化影响口感，此外笋外层的笋衣要剥除干净。这也就是为什么看着大大的一个笋，最后就剩那么点了。
2、笋的最佳搭配是什么？油！油又以猪油为最佳，用猪油炒的笋味道特别香特别好吃。所以一块五花肉偏肥的是最佳的搭配，把肉切成小片后使用。
3、锅烧干之后放入肉片，用中小火慢慢把肉的油脂煸炸出来。然后放入几个干辣椒一起煸香，煸的时候注意火候的控制以免烧焦。
4、待肉煸出七成油之后倒入切成薄片的春笋进行煸炒，火候不要太大慢慢煸炒至笋有微焦感然后再加入所需要的调味料、蒜碎翻炒均匀即可。
5、非常下饭的一道家常美食，你试试就知道。
