提到吃的，想必大家都有自己不少心得吧！我们的日常菜中有许多种好吃的小吃，例如酸辣白菜，萝卜干炖牛肉等等都是非常美味的家常菜，但是可能大家会忽略一种我们常吃的食物，那就是花生，我们有的家庭喜欢吃花生油，而不是荤油或者豆油。但是大多数情况下我们都会把花生米用油炒了再加上白糖，或者芝麻之类的，弄凉了之后就可以吃了，是一道逢年过节亲朋好友来聚餐的时候几乎必有的一道凉菜。
但是有许多朋友总是问小编一个问题，那就是炸花生的时候经常糊了，就是把花生弄得发黑，招待客人看起来非常不礼貌，但是最重要的是味道不好呀！那么小编下面就教给大家一个小办法，虽然不起眼，但是对你很有帮助呦！
我们一般人的想法中，花生就是直接炸着吃的，但是小编想说，就是因为这样，所以新手炸花生就会经常糊了，那么怎样才能做到不糊呢！炸花生米的时候别急着下锅，谨记这一步，那就是在下锅之前用凉水浸泡一下，因为我们都知道，成熟了的花生亦或是买来的花生都是非常干燥的，可能没有什么水分，这样一来就会在进入油锅的时候被直接炸糊了，那么有的人也会不理解，既然需要泡一下凉水，那一开始用凉水清洗不算吗？
小编认为肯定不够用呀，就清洗的那么一段小时间内不可能让水分进入花生里面，所以并没有什么用。那么大概什么时候能浸泡好了呢？
首先当看到花生不再冒泡的时候，用手触摸一下花生表面，如果感觉非常湿润了，就是大概好了，这样再将花生放入油锅，炸一会就可以了，但是有一点要注意，炸花生要比正常的多用一段时间，尽量把水分炸出去，这样炸出来的花生米保证又香又脆还不会糊，更重要的是色泽鲜艳不发黑。
