猪肉是我们生活中最常吃的一种食物，不光价格不贵，而且营养价值非常丰富，因此有很多人都非常喜欢吃猪肉，而猪肉的做法也有很多种，其中做法最多的就是青椒炒肉，并且猪肉还可以搭配更多的菜来炒，属于百搭食材，怎么炒都非常好吃。
但是有的人做的青椒炒肉并不好吃，有点发柴，而发柴的原因分很多种，比如火候没掌握好，又或者把放调料的先后顺序弄混了！有一次我和厨师聊天是就问她：怎么才能炒吃不会发柴的猪肉呢？厨师说漏嘴：很多人做错，难怪发柴，原来和先放盐还是酱油有关！
相信有不少很多人在做饭是都会犯同一个错误，经常把材料乱放一通，其实在炒猪肉时很有讲究，如果不小心把材料放错了，那么就会导致最后炒出的猪肉发柴，严重影响肉质的口感，所以大家要按照先后迅速放入，就能有效保证肉质的口感。
而酱油的主要功能就是帮助上色提鲜，而我们在炒猪肉时肯定会放酱油，否则炒出的猪肉白嫩白嫩的，光看着就没有什么食欲可言。但是在炒猪肉时，如果先放酱油的话，酱油经过高温之后，就会严重破坏掉提鲜，这样炒出的猪肉就会发柴。
而盐是电解质，有很有效的脱水作用，经常炒菜的人就知道，大家经常会用盐来腌制食物，从而达到脱水的效果。所以如果在炒猪肉时先放盐，那么就会导致猪肉本身的水分严重流失，这样炒出的猪肉就会发柴，因此在炒猪肉时不应该先放盐。
看到这，想必大家都会感到非常疑惑，炒猪肉先放盐不对，先放酱油也不对，最后炒出的猪肉都会发柴，到底要怎么做才不发柴呢？其实最好的办法是先用酱油进行腌制，之后在下锅炒7分熟时在放盐，这样不仅能起到提鲜，并且炒出额猪肉也不会发柴，很多人做错，难怪发柴。
炒猪肉，先放盐还是酱油？厨师说漏嘴：很多人做错，难怪发柴，你们大家学会了吗？如果大家还有更好的方法，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，谢谢大家的支持和鼓励。
