炒西兰花时不要光焯水，大厨告诉你多做一步，色泽鲜绿口感好
炸西兰花时，不要用水烫。厨师告诉你要做得更多。它有明亮的绿色和良好的口味
炸西兰花时，不要用水烫。厨师告诉你要多做这一步。它有明亮的绿色和良好的口味。节日期间多吃鱼和肉。多吃蔬菜来清洁肠胃。中午做这个西兰花胡萝卜炒木耳。低脂、低油、营养丰富、口感好、色香味俱佳。这三种成分很有营养。西兰花的矿物质成分比其他蔬菜更全面。这样的菜绝对是健康饮食。西兰花可以说是减肥者的最爱。在减肥过程中，西兰花经常在水中煮沸。如果煮很长时间，西兰花就会变黄。这里有一个小技巧，将西兰花漂白至变绿，然后取出过冷水备用。过冷水能使西兰花迅速冷却，不易变黄，口感酥脆。
混合成分：
1个西兰花，1个黑木耳，1个胡萝卜，适量精盐，2汤匙生酱油
烹饪步骤：
1.将西兰花在淡盐水中浸泡一会儿，清洗干净，用小刀切成小花；
2.胡萝卜洗净，切成薄片；
3.将新鲜木耳撕成小花，洗净备用；如果是干菌，也需要提前浸泡头发；
4.将适量水、少许盐和几滴植物油放入锅中煮沸；
5.将花椰菜放入锅中，烫至变绿，然后取出过冷水备用。过冷水能使西兰花迅速冷却，不易变黄，口感酥脆；
6.将木耳放入锅中，烫几分钟。与胡萝卜和西兰花相比，木耳的热烫时间相对较长；
7.胡萝卜也可以在沸水中煮或油炸，更香；
8.所有材料煮沸后，将锅中的油加热，倒入三种材料，均匀炒熟；
9.根据个人口味加入适量盐，然后加入小半勺生酱油，快速均匀地翻炒，然后出锅。因为它们是煮熟的，不应该在锅里停留太久，所以营养不容易流失，味道更好；
烹饪技巧：
购物技巧1看颜色：如果花椰菜是深绿色和明亮的，它会更好。如果它变成黄色或开黄色的花，说明它已经过熟或贮藏太久。然而，如果上部略呈紫色，这是正常的，不会影响味道。2.称重：手感重的西兰花是一种很好的产品，但需要注意的是，应该避免花球硬、花梗粗而结实的西兰花。这种花椰菜比较老。3.看花球和花蕾：花球表面没有凹凸，整体上有一种隆起感。花椰菜的花蕾紧凑而结实，品质优良。4.看看叶子：如果西兰花有叶子，叶子是嫩绿色的，潮湿而新鲜。5.观察花梗切面：观察花椰菜花梗切面是否湿润。如果太干，就意味着收获时间太长，不够新鲜。
你喜欢煮西兰花还是炸西兰花？
