分享几道家常菜的小窍门，一道更比一道香，下酒又下饭绝配
分享几道家常菜的小贴士。一道菜比另一道菜好吃。这是葡萄酒和米饭的完美搭配
杏鲍菇炒肉
配料：猪肉100克，杏鲍菇2个，辣椒2个，豆瓣酱1汤匙，生抽少许，料酒适量，植物油适量
实践：
1.杏鲍菇片、葱姜丝、蒜片
2.瘦肉切片，青椒切片
3.在锅中加入少许油，加入杏鲍菇切片，煎至两面发黄，备用
4.将豆瓣酱均匀翻炒，加入少许豆瓣酱放入煎锅中约5分钟
5.加入大葱炒香姜蒜
6.加入杏鲍菇片、少许酱油、料酒和一小匙水，炒片刻
7.加入青椒，炒至破裂
胡椒炒鸭肠
蒜末3克，蒜末3克，鸭末3克
1.将洗净的胡椒切丝，将洗净的鸭肠切成段。
2.将鸭肠放入碗中，加入盐、鸡粉、料酒和湖粉，腌制至材料味道良好。
3.锅中加入适量水煮沸，倒入鸭肠，煮约1分钟，取出沥干备用。
4.开锅用油，加入姜片、蒜末、葱末，炒香，倒入鸭肠，翻炒均匀，倒入料酒，翻炒至香透，然后加入生酱油，翻炒均匀，倒入花椒丝，翻炒至碎。
5.倒入少量水，加入鸡粉和盐，加入豆瓣酱，快速翻炒至配料味道良好，倒入少量水淀粉，变稠。
虾羊肉砂锅
练习
1.将羊肉浸泡在水中
2.姜、洋葱和白萝卜切片
3.切掉虾腔，沿着虾脊切开，取出虾线
4.羊肉切块
5.小火将虾煎至壳变白，然后从锅中取出放入冰箱保存
6.羊肉用虾仁油炒，白后加入葱姜
7.然后加水，稍后舀出表面的白色泡沫，然后倒入砂锅中慢慢炖
8.20分钟后取出葱，40分钟后加入白萝卜和盐，55分钟后加入虾
9.煮3分钟，加入白胡椒和芫荽
白切鸭
1.瘦骨嶙峋的农场鸭，用盐洗净鸭皮，煮鸭更香。将鸭翼折入鸭翼根部，弯曲鸭腿侧面的鸭爪。在烹饪过程中，鸭翼和鸭爪不会腐烂。
2.准备简单的香料。湛江白切鸭注重自身风味，不添加太多调味料。
3.用热水煮沸，加入盐、料酒、糖、鸭、姜、八角和香叶。煮至9成熟，取出。
孜然鸡翅
配料：鸡翅根100克、鸡翅尖150克、鸡翅尖50克、生姜2克、葱2克、孜然2克
1.将鸡翅的正面和背面切开，使其在腌制时有味道。
2.将调味料加入鸡翅中搅拌均匀。
3.切姜片，放入碗中搅拌均匀。腌制1小时。（它可以在前天晚上腌制并储存在冰箱中。）
4.腌制后放入锅中（去掉姜片），前后依次煎至金黄。
5.倒入剩余的调味料，前后均匀地撒上孜然粉，并继续转动。
6.盖上锅盖，炖至肉刺烂无血。在最后五分钟加入葱。
配料：杏鲍菇、花生、干辣椒、生姜、葱、大蒜、糖、醋、酱油、芝麻油、鸡精、水淀粉、盐和青椒。
1.杏鲍菇洗净切成小丁，准备花生。
2.青椒切成小块，胡椒切成小块，葱姜蒜切成小块。
3.将酱油、糖、醋、鸡精、湖粉和盐混合成汁备用。
4.锅里多放些油，油后倒出杏鲍菇。
5.在煎锅中加入少许油，加入干辣椒，变色，放入葱松祖英爆香。
6.加入杏鲍菇丁炒。
7.翻转小火，倒入调好的果汁，快速翻炒。
8.加入花生和青椒片，翻炒几次，倒入少许芝麻油。
3.糖色出来后，倒入土豆和胡萝卜，充分搅拌，然后加入适量的水，以及一些生的和老的酱油，一个八角。大火煮沸后，翻至小火，慢炖约一小时；
4.最后尝一尝。如果不够咸，加入一些盐，用大火收集汁液，然后撒上葱