精选几道特别下饭菜，下酒又下饭，而且营养丰富，待客贼有面
选择几种特别的食物、饮料和餐点，这些食物营养丰富，为客人提供面条
红烧排骨
配料：排骨500克
辅料：葱1支、香叶2片、姜一小片、大蒜4瓣、肉桂1片、大料1片、盐1汤匙、适量冰糖、酱油1汤匙、食用油1汤匙、适量冷水和沸水。
实践：
1.在没有盖子的冷水锅里煮排骨。使用冷水的目的是尽可能将肋骨中的血水煮沸，而不盖锅盖的目的是让异味充分挥发。
2.煮沸后，将血沫的儿子慢慢煮熟，尽可能将血沫撇干净，然后取出排骨。碎冰糖。
3.在锅里放一点油，加入冰糖，用小火油炸糖色。火一定很低。小火慢慢煮，直到糖的焦味出来，颜色变成浅棕色。
4.倒入煮熟的排骨，用糖炒。倒一点酱油，把它涂上颜色。加入调味品、香叶、肉桂、姜片、葱和拍照大蒜。
5.将沸水倒入排骨，盖上锅盖，将小火炖40分钟。当汤还剩下三分之一时，加入盐，用中火收集汁液，然后取出锅，上桌。
胡椒粉蒸茄子
材料：茄子200克，胡椒粉50克，大蒜和葱少许，生抽和生粉适量
1.将茄子洗净，切成条状，放在盘子上。
2.加入蒜末、玉米粉和食用油切碎辣椒，制成切碎辣椒的材料。
3.将混合好的切碎的胡椒粉撒在茄子上。
4.将茄子放入蒸笼中，盖上盖子，用大火蒸5分钟，直到煮熟。
5.取下蒸茄子的盖子。
6.用少许油加热锅，将热油倒在茄子上，倒入适量生油，撒上葱花。
酸菜鱼
配料：1000克肥头鱼、100克腌菜、2汤匙料酒、2汤匙胡椒、2洋葱、15克干胡椒、1汤匙盐、4片大蒜、1片生姜、15克胡椒、1汤匙蚝油和50克腌制红胡椒。
1.一条肥头鱼，屠宰洗净，将鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒、姜粉和料酒，把握味道。
2.将大葱切成段，老姜切丝，蒜片，干辣椒切成段，并加入适量干辣椒。
3.把你自己腌制的卷心菜切成段，再加一点红腌辣椒。
4.在煎锅中加入菜籽油并加热。然后将青葱、松祖英、干胡椒和胡椒炒香。
5.将泡菜和红椒炒7到8分钟。
6.加入适量沸水或骨汤煮5分钟。
7.加入1汤匙蚝油和1汤匙胡椒粉。
8.将鱼头和鱼骨放下，煮沸，撇去泡沫，煮约10分钟，然后用漏水的勺子将鱼头、鱼头和泡菜取出，放入一个大盆中。
9.转向小火，将鱼片逐个放入锅中，打开中火。当你看到鱼片变白，汤稍微沸腾时，你可以小心地将汤和鱼片一起倒入盆中。
啤酒鸭
配料：鸭肉700克、青椒1份、啤酒600毫升、姜片适量、葱适量、盐3毫升、老酱油15毫升、干辣椒15克、料酒15毫升、辣椒10克、生酱油20毫升
1.将鸭肉洗净，切成中等大小的肉块，去掉过厚的鸭皮。将鸭放入碗中，加入料酒、盐、酱油、姜片和葱，腌制20分钟。
2.将脱脂鸭皮中的油脂放入锅中。小火用铲子铲了一下，慢慢地挤出了鸭油。
3.当鸭皮两面都变成金色时，会流出大量的鸭油，鸭皮就会被填满。将干胡椒倒入鸭油中，用胡椒炒香。
4.倒入盐水鸭，炒熟。倒入酱油，翻炒并涂色。倒进一瓶啤酒，慢慢煮。慢慢收集果汁，倒入青椒，炒熟。
莲藕片
配料：2个莲藕、辣椒油、芝麻油、醋、生酱油、盐、糖、蒜末
1.洗净莲藕皮备用。
2.在锅中放入适量的水，将去皮的莲藕在锅中煮15分钟左右。把它拿出来，让它冷却。
3.将煮好的莲藕切成薄片，放入大碗备用。
4.在莲藕片中加入辣椒油、芝麻油、醋、酱油、盐、糖和蒜末，搅拌均匀，放在盘子里食用。
鲜蘑菇炒芦笋
配料：芦笋250克，红甜椒1/3，黄甜椒1/3，鲜蘑菇4个，盐，芝麻油，干红辣椒4个，大蒜1瓣，生姜1片，生酱油
1.准备食物材料。
2.芦笋洗净，切块；
3.在沸水中加入几滴油和少许盐，将芦笋漂白，取出，用冷水浸泡；
4.黄红将彩色辣椒切成菱形小块；将干辣椒切成小块，大蒜切片；姜切丝；
将蘑菇切成小块；
6.在热油锅中，倒入干辣椒、姜和大蒜粉，爆香；
7.倒入蘑菇片，炒至松软；
8.加入烫过的芦笋和花椒，倒入少许酱油，加入适量盐调味，翻炒至碎，即可食用。