东乡是甘肃的一个少数民族，因此东乡土豆片带着甘肃少数民族特有的滋味，酸辣可口。不喜欢辣的还可以改成酸甜口，厚厚的土豆片，一口咬下去，入口软绵，搭配着身上沾满的浓香酱汁，尤其深受神兽喜爱，堪称下饭神器！
食材：
土豆
柿子椒（喜欢辣的选青红椒）
葱，姜，蒜
油，番茄酱，盐，酱油，醋，花椒粉，十三香，淀粉，辣椒面（喜欢辣口的选用）
制作方法：
第一步：土豆去皮，切成5mm左右较厚的圆片。放入沸水锅中焯至7分熟至内部软绵，捞出浸入冷水中，完全降温后捞出沥干水分备用。
第二步：葱白切丝，蒜切片，姜切沫，柿子椒切片备用（喜欢辣的换成青红椒，色彩搭配起来也更漂亮）。
第三步：炒锅烧热，转小火，倒入适量油，待油温七成热左右下姜末，葱丝，蒜片爆香。
小提示：喜欢辣口的热锅倒油，待油5分熟时撒入适量辣椒面，不断地搅匀，至锅中起金黄色沫时放入切好的姜沫，葱丝，红青椒片和蒜片爆香。
第四步：加入3小勺番茄酱，翻炒均匀，加入1小勺醋，2小勺酱油，一小碗水，搅拌两下，根据个人口味加入适量花椒粉，十三香，盐，搅拌均匀。
第五步：倒入沥干水分的土豆片轻轻翻炒均匀，小火焖3分钟（注意不断翻炒，以免粘锅）。
第六步：放入切好的柿子椒片，翻炒均匀。
第七步：取一小勺淀粉加入适量的水，搅匀后倒入锅中收汁勾芡，搅匀出锅即可。
厚厚的土豆片，沾满身的浓浓的酱汁，酸甜（酸辣）可口，入口软绵，一点都不油腻，好吃到快哭出来了，一次能吃满满一大盘，赶紧尝试起来吧！