翠玉猪肉韭菜饺子
中筋面粉 200克、猪肉馅 200克、韭菜 150克、葱 适量、菠菜汁（和面用） 110克、姜 3片、花生油 30克、蚝油 10克、生抽 8克、花椒粉 2克、鸡精 1克、料酒 6克、精盐 适量
烹饪步骤：
1.猪肉馅里先加入料酒和花椒粉去腥，再加入生抽和蚝油。
2.最后加入鸡精。
3.把所有食材顺时针方向搅拌上劲，加入葱姜和花生油，再加入适量的盐调味。
4.把肉馅搅拌均匀后，放入提前切碎的韭菜。
5.把所有食材搅拌均匀即可。
6.破壁机里放入10个洗净的菠菜叶，再加入适量的水，放入少许盐榨成汁。
7.榨好的菠菜汁过滤后称重备用，面包桶里放入称重的中筋面粉，启动面包机的一个和面程序，和好的的面团用手揉圆后，静置30分钟。
8.把静置好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后，用手揪成大小一致的剂子，不会用手揪可以直接用刀切，摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。
9.擀好的面皮里放入适量的馅料。
10.包成自己喜欢的饺子模样即可。
11.依次包好所有的饺子后，锅中倒入适量清水煮沸后，把包好的饺子放入锅中，大火煮沸后点少许清水，反复3次，直至看见所有的饺子漂浮在水面上即可关火。
