冬去春来，一年之春又来了，到了四月，南方的天气回暖得更明显，而菜市场上的新鲜蔬菜也是越来越多了。春季吃菜，一定少不了各种野菜，北方香椿榆钱槐花，南方则是各路小野菜，鲜嫩还多样，平时看到一些老奶奶野采回来也会买，有些甚至不用出野外，小区楼下早已长满。
今天和大家分享的这个南方的野菜在南宁这里叫一点红，南宁人最喜欢用它来煮肉片汤，煮好的汤鲜甜好喝，还能清热下火，对预防感冒有一定的作用。虽然这种野菜一年四季都有，但以春季最为鲜嫩，市场上偶尔有卖，都是以两来称售的，买个三五两就能煮一锅，实惠鲜美。
今天下楼散步的时候，看到了小区的树丛里长了很多一点红，连绵下雨几天，这小野菜长得太喜人了，三下五除二撸了一把回家，晚上的汤就有着落了。买了半斤肉丸子和它煮一锅，清甜开胃，比骨头汤还好喝呢。
【一点红丸子汤】
一点红1把，猪肉丸子半斤，胡椒粉2克，姜片2片，米酒1勺，花生油2勺，清水适量，食盐适量
【制作步骤】
1，这是今天楼下摘的一点红，都是新出的嫩芽，煮汤喝特别好喝。
2，把一点红浸泡15分钟，再清洗两遍，把泥土洗干净备用。
3，锅里倒入适量清水，放入肉丸子和胡椒粉，姜片，米酒，煮沸后转小火继续煮到肉丸子浮起来。
4，把一点红放入锅里，用筷子把菜叶子压下去汤里。
5，等到煮软后，加入花生油拌匀，和食盐调味就能够出锅了。
一点红也叫羊蹄草、紫背草，用来煮汤，会有一股清清的药香气，有清热解毒，开胃消食，辅助治疗上呼吸道感染的功效，但是性寒易伤脾胃，因此不易久食。南宁人用来煮汤，一周吃2次为宜，还是很不错的。
春天了，遇见这菜别手软，这样简单煮一锅，清甜开胃，比肉更抢手，你要是也碰到一点红，可以买来这样煮试一试，味道真的很不错哦！