天气转凉的时候，胃口似乎也变好了，在这个贴秋膘的季节，大家不管不顾，只想吃一些可口的食材，殊不知越吃越胖，夏季好不容易瘦下来，这下可好，又要从新开始，所以呢，秋季不要刻意的进补，吃些清爽的蔬菜，像蔬菜的营养价值并比低 ，常吃一些能够补充维生素，又能刮油排毒，这次呢，小七要为大家分享一道美食，它就是韭菜炒绿豆芽。
这道菜是一道很普通的小炒，经常被人们放在一起搭配，口感上也丰富些，韭菜的清香，绿豆芽的脆嫩，要比鱼肉过瘾，韭菜炒绿豆芽营养美味，同时营养又很丰富，像一些上班族或者厨房小白都可以试试，几分钟就能出锅，一起来看看这道菜的做法吧。
韭菜炒绿豆芽这个菜，我们先把食材备好，韭菜一把，绿豆芽适量，盐适量，少许的醋，鸡精少许，菜籽油三勺。
1.先把买回来的韭菜上面的老叶，老根清理下，然后，准备一些清水，将韭菜放进去冲洗干净，沥水后，切成长短均匀的段状，放在盘中即可。
2.这个时候，腾出手之后呢，将绿豆芽放冲洗干净，同样的沥水后，放在个容器内。
3.起锅之后呢，先把菜籽油倒入锅中，等到油温高了后，先把 绿豆芽放锅中，翻炒片刻。
4.顺手再把韭菜倒入锅中，加上些盐，鸡精进去，炒到食材入味断生后，然后将醋顺便锅边淋一点。、
5.在快速的 翻炒下，等到醋融入到食材内，就可以出锅了，醋会使这道菜更加美味。
这道菜减肥的人不妨多吃一些，韭菜中香味，有助于增加食用，帮助食材的快速 消化，同时又不会长脂肪，反而能够减少 热量的吸收，对瘦身特别好，韭菜中的维生素和纤维素等成分，食用后还能增加大肠的蠕动，帮助减少体重，有助于排毒素。
同时，绿豆芽有清热解毒的 效果，自身的维生素C丰富，不仅帮助改善皮肤，又能刮油排毒，和韭菜一起炒，有明目养肝，化瘀解毒的效果 ，脸上的色斑少一些 ，又有瘦身细腰的作用。