导语：春天，碰到此菜别手软，高营养好味道，现在正当季，别错过了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。不知道大家喜不喜欢吃包子，反正我家是非常爱吃，三天两头就会蒸上一大锅，各种馅换着包，怎么吃也吃不腻。咱山东的大包子特点除了大就是好吃，因为都是自己发面做的，暄软的包子皮配上香喷喷的包子馅，一顿吃三个都不过瘾。周末赶大集，看到有卖茴香菜的，必须买几斤回家蒸包子吃，这绝对是春天最好吃的包子馅，比菠菜、芹菜还好吃，下面就分享下茴香包子的家常做法，一起来看看吧。
清明后，遇到这菜别手软，营养又便宜，女人要多吃，错过等明年，很多人蒸包子要么破皮露馅，要么包子不暄软，总觉得蒸包子很难，其实都是没掌握技巧，要想包子好吃，面一定得发好，不然怎么蒸也无济于事。
春季用它蒸包子最香，比菠菜营养比韭菜鲜，便宜又滋补，别不懂吃。不知不觉又到了吃茴香的季节，虽然刚上市不久，价格还不贵，才2块钱一斤，又香又嫩的，买回家蒸包子可好吃了。带香字的蔬菜都有独特的香味，像茴香、香菜、香椿、香菇，喜欢这种香味的特别爱吃，不喜欢的一口也吃不下，你喜欢吃茴香吗？茴香营养丰富，是一种温补的蔬菜，尤其女性要多吃，能很好地滋补身体。
把茴香放入淡盐水中浸泡10分钟，再冲洗干净，因为茴香菜比较软，不好洗，用盐水浸泡洗得更干净，边洗边散发出阵阵香味，这么香的美味蔬菜，不懂吃真可惜了。
洗净控干水分切碎，取一块儿五花肉切成肉块儿，包包子的肉要切块儿吃着才香，茴香一定要搭配五花肉，它很吸油的，不吃肉的就多加食用油，油少了肯定不好吃。先把茴香用食用油拌匀，这样能保持蔬菜翠绿不发黑。五花肉加适量葱花，蚝油，盐，食用油，搅拌均匀，腌制15分钟，让其入味。然后把菜馅和肉馅放一起，多加一些花生油，搅拌均匀，茴香馅就调好了。
面团发好，放到案板上揉至光滑，搓成长条，拽成面剂子。包子松软有诀窍，一定要把面剂子单独地揉搓一遍，然后再擀成包子皮，这样面皮光滑有筋道。茴香包子，皮薄，馅大，更好吃，多包菜馅，检验包包子技术的时刻到了。
我习惯包圆包子，婆婆喜欢包麦穗包子，看我包的还算漂亮吧，结婚前我也不会包，都是婚后学的，我的经验是没有啥技巧，多包几次就学会了。
每包好一个垫一块儿玉米叶子，常吃面食的家里一定要多备些玉米叶，蒸馒头、蒸包子特别好用。把包子放入锅里，不要直接蒸，盖上锅盖，二次醒发30分钟再开始蒸。
二次醒发的包子明显大了一圈，这就是暄软的关键，大火烧开蒸15分钟就熟了，关火后再焖2分钟出锅。我包的包子个头小，所以蒸的时间短，如果包子个头比较大，蒸的时间再长一些。
出锅啦，这包子皮，又薄又松软，看着就好吃，两锅包子，一家6口人一顿就吃完了，知道有多好吃了吧，全家人都没吃够，明天继续包，管够为止。茴香包子的做法和蒸包子的小技巧就分享到这里了，喜欢的朋友赶快收藏试做一下吧，如果您也有茴香美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。